Description
Este pastel de elote con naranja es una versión fresca y deliciosa del tradicional pan de elote. La combinación del maíz tierno con el jugo de naranja da como resultado un postre húmedo, dulce y con un aroma que enamora. Envuelto en hojas de maíz, tiene un toque rústico que lo hace aún más especial.
Ingredients
Scale
- 5 elotes (maíz fresco)
- 4 huevos
- 200 g de mantequilla
- 1 lata de leche condensada
- Jugo de 2 naranjas
- 10 g de polvo de hornear
Instructions
- Preparar el molde:
- Desgrana los elotes.
- Limpia bien las hojas y acomódalas en un molde de 20 cm de diámetro, cubriendo la base y los lados.
- Licuar la mezcla:
- En la licuadora coloca los granos de elote, huevos, mantequilla, leche condensada y el jugo de naranja.
- Licúa por aproximadamente 1 minuto, hasta que quede una mezcla suave.
- Agregar el polvo de hornear:
- Incorpora el polvo de hornear y licúa unos segundos más.
- Verter en el molde:
- Vierte la mezcla sobre el molde forrado con hojas de maíz.
- Hornear:
- Lleva al horno precalentado a 180 ºC durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio y el centro esté firme.
Notes
Puedes sustituir las hojas de maíz por papel encerado si lo prefieres. Este pastel es ideal para acompañar con café o té.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Pasteles
- Method: Horneado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 rebanada
- Calories: 280
- Sugar: 18g
- Sodium: 90mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: pastel de elote, pastel de naranja, postre mexicano, pan de elote con cítricos