Description
Un pastel casero, suave y esponjoso, relleno con nata montada y crema pastelera. Ideal para celebraciones o simplemente para darte un gusto especial en casa.
Ingredients
Scale
- 4 huevos grandes
- 120 g de azúcar
- 100 g de harina de trigo
- 20 g de fécula de maíz (maicena)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón (opcional)
- 500 ml de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 30 g de mantequilla
- 200 ml de crema para batir (mínimo 35% grasa) bien fría
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de vainilla (opcional)
- Azúcar glas al gusto (para decorar)
Instructions
- Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar y enharinar un molde redondo de 22–24 cm.
- Batir los huevos con el azúcar hasta triplicar volumen (7–10 min).
- Añadir la vainilla y la ralladura de limón.
- Tamizar e incorporar la harina, maicena y polvo de hornear con movimientos envolventes.
- Verter en el molde y hornear 20–25 minutos. Dejar enfriar completamente.
- Para la crema pastelera: calentar la leche con la vainilla hasta casi hervir.
- Mezclar yemas, azúcar y maicena en otro bol. Verter leche caliente en hilo batiendo.
- Llevar al fuego y remover hasta espesar. Añadir mantequilla, mezclar y enfriar.
- Montar la nata: batir la crema fría con azúcar glas y vainilla hasta formar picos firmes. Refrigerar.
- Cortar el bizcocho en dos capas. Rellenar con crema pastelera y nata montada.
- Colocar la tapa del bizcocho. Espolvorear azúcar glas. Refrigerar 1 hora antes de servir.
Notes
Puedes usar solo uno de los rellenos si lo prefieres. El pastel se conserva refrigerado hasta 3 días. También puedes prepararlo con un día de anticipación.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Repostería Tradicional
Nutrition
- Serving Size: 1 rebanada
- Calories: 290
- Sugar: 22g
- Sodium: 70mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 0g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 110mg
Keywords: pastel esponjoso, crema pastelera, nata, bizcocho clásico, pastel casero