¿Se puede congelar la tarta de profiteroles con crema?

Sí, pero con condiciones. La masa choux puede congelarse sola una vez horneada. Sin embargo, si la tarta ya está montada con nata o crema pastelera, no es recomendable congelarla, ya que la textura del relleno puede arruinarse al descongelar.

¿Qué crema es mejor usar, pastelera o nata montada?

Depende de tus preferencias. La crema pastelera ofrece más estabilidad y sabor intenso, ideal para hacer la tarta con anticipación. La nata montada es más ligera y fresca, perfecta para postres servidos el mismo día.

¿Cuánto tiempo dura esta tarta en la nevera?

Se conserva bien entre 2 y 3 días refrigerada en un recipiente hermético. Después de ese tiempo, la masa puede volverse blanda y la crema perder firmeza.

¿Puedo usar masa de hojaldre en lugar de choux?

No es recomendable si buscas una auténtica tarta de profiteroles. El hojaldre tiene una textura completamente distinta. La masa choux es la base clásica que le da su carácter ligero y hueco al postre.

¿Es adecuada para personas con intolerancia a la lactosa?

No directamente, pero puedes hacer adaptaciones. Usa nata vegetal, leche sin lactosa y margarina vegana. También puedes optar por crema de coco o anacardos como sustituto del relleno.

¿Cómo evitar que la masa choux se desinfle?

La clave está en la cocción: no abras el horno durante el horneado y asegúrate de dejarla cocer bien hasta que esté dorada. Luego, deja enfriar dentro del horno apagado con la puerta entreabierta.

Tarta de Profiteroles con Crema: La Mejor Receta en 9 Pasos

Name: Tarta de Profiteroles con Crema: Receta Paso a Paso para un Postre Irresistible
Prep time: PT-485837H45M46S
Cook time: PT-485837H45M46S
Total time: PT-485837H45M46S
Yield: 10
Cuisine: Europea
Ingredients: 125 ml de agua; 50 g de mantequilla; 1 pizca de sal; 75 g de harina de trigo; 2 huevos; 500 ml de leche entera; 100 g de azúcar; 4 yemas de huevo; 40 g de maicena; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 400 ml de nata para montar (mínimo 35% MG); 2 cucharadas de azúcar glas; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 sobre de estabilizante para nata (opcional)

Description

Un postre elegante de inspiración europea que combina una masa choux ligera con un relleno cremoso irresistible, coronado con azúcar glas. Ideal para celebraciones y momentos especiales.

Ingredients

Scale

Ingredientes

Para la masa choux:

125 ml de agua
50 g de mantequilla
1 pizca de sal
75 g de harina de trigo
2 huevos

Para el relleno (elige una opción):

Opción 1: Crema pastelera

500 ml de leche entera
100 g de azúcar
4 yemas de huevo
40 g de maicena
1 cucharadita de extracto de vainilla

Opción 2: Nata montada

400 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
2 cucharadas de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 sobre de estabilizante para nata (opcional)

Instructions

Instrucciones

Preparar la masa choux:
En un cazo, calienta el agua, la mantequilla y la sal hasta hervir. Añade la harina de golpe y remueve hasta formar una masa que se despegue de las paredes. Deja enfriar unos minutos.
Añadir los huevos:
Incorpora los huevos uno a uno, mezclando hasta que la masa quede lisa y brillante.
Formar y hornear:
Con manga pastelera, forma círculos o espirales sobre papel de horno. Hornea a 200°C durante 20–25 minutos hasta que estén dorados. No abrir el horno durante la cocción.
Preparar el relleno:
- Crema pastelera: Calienta la leche con la vainilla. Aparte, mezcla las yemas, azúcar y maicena. Incorpora la leche caliente poco a poco. Cocina hasta que espese. Enfriar.
- Nata montada: Bate la nata con el azúcar y la vainilla hasta obtener picos firmes. Añade estabilizante si lo deseas.
Montar la tarta:
Coloca una base de masa choux sobre un plato. Rellena con la crema usando manga pastelera. Cubre con la otra capa. Refrigera antes de servir.
Decorar:
Espolvorea con azúcar glas y decora con frutas o caramelo a gusto.

Notes

No abras el horno durante la cocción para evitar que la masa se desinfle.
Puedes hornear la masa el día anterior.
Agrega frutas frescas como frambuesas para una versión más ligera.
Prueba una cobertura de ganache para una versión de chocolate.

Prep Time: 30 minutos
Cook Time: 25 minutos
Category: Postre
Method: Horneado
Cuisine: Europea

Nutrition

Serving Size: 1 rebanada (1/10 de la tarta)
Calories: 390 kcal
Sugar: 16 g
Sodium: 75 mg
Fat: 25 g
Saturated Fat: 13 g
Unsaturated Fat: 10 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 30 g
Fiber: 1 g
Protein: 5 g
Cholesterol: 110 mg

Keywords: Tarta de profiteroles con crema, masa choux, postre europeo