Hay recetas que saben a hogar, a tardes tranquilas, a café recién hecho y a esos momentos donde un simple bocado te transporta a la cocina de la abuela. La Tarta Cremosa de Elote y Queso es una de ellas. Su textura suave, su dulzor natural y ese toque especial del queso crema la convierten en un postre que, aunque es sencillo de preparar, luce y sabe como algo digno de compartir en una ocasión especial.
Si nunca la has hecho, vas a enamorarte de lo fácil que es. Y si ya la conoces, este artículo te dará tips, trucos y variaciones para mejorarla todavía más. Prepárate para disfrutar un postre que combina lo mejor del maíz con la cremosidad irresistible del queso.
Qué hace tan especial esta tarta?
El elote es un ingrediente humilde pero mágico. Aporta dulzor natural, humedad y un aroma que simplemente abraza. Cuando lo mezclas con queso crema, mantequilla y un toque de vainilla, se transforma en una tarta sedosa, muy suave y con un sabor tan equilibrado que no necesita decoraciones complicadas.
Además, es una receta sin complicaciones, perfecta tanto para principiantes como para quienes ya aman la repostería casera. No necesitas batidora profesional ni técnicas difíciles: solo licuar, mezclar, hornear… y disfrutar.
Ingredientes de la receta
Para esta versión cremosa tradicional, vas a necesitar:
- 3 elotes (solo los granos)
- ½ bloque de queso crema
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 huevos
- ½ taza de leche condensada
- 1 cucharadita de vainilla
- Opcional: 1 cucharada de harina (para darle más firmeza si la prefieres menos cremosa)
Todos son ingredientes fáciles de conseguir y muy económicos.
Preparación paso a paso (detallada)
Aquí va la explicación completa y mejorada para que tu tarta quede perfecta desde el primer intento:
1️⃣ Licuar los granos de elote con la leche condensada y la vainilla
Desgrana los elotes y colócalos en la licuadora. Agrega la leche condensada y la cucharadita de vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla lo más fina posible.
Tip: Si te gustan los pequeños trocitos de maíz, licúa solo unos segundos y deja parte de la textura.
2️⃣ Batir el queso crema con la mantequilla
En un bol amplio, coloca el queso crema y la mantequilla a temperatura ambiente. Bate hasta que ambos queden integrados, cremosos y sin grumos.
Esto ayudará a que tu tarta tenga una textura sedosa.
3️⃣ Agregar los huevos
Añade los huevos uno por uno, mezclando muy bien entre cada adición.
Los huevos darán estructura, pero sin perder la cremosidad característica de la receta.
4️⃣ Incorporar la mezcla licuada de elote
Vierte la mezcla de la licuadora en el bol donde tienes el queso crema batido. Mezcla lentamente con una espátula o batidor manual hasta integrar completamente.
5️⃣ Añadir la harina (opcional)
Si buscas una tarta que quede más firme y menos tipo flan, agrega una cucharada de harina. Esto te dará una consistencia más compacta.
6️⃣ Verter en un molde previamente engrasado
Engrasa un molde de 18–20 cm. La tarta tomará su forma sin necesidad de papel de horno, pero si prefieres, puedes colocar un círculo de papel en el fondo.
7️⃣ Hornear a 180 °C por 35–40 minutos
El tiempo puede variar según el horno. La tarta debe estar firme en los bordes y ligeramente temblorosa en el centro.
No la sobrehornés: si la cocinas de más, perderá su textura cremosa.
8️⃣ Dejar enfriar antes de cortar
La tarta se asienta mientras enfría. Espera al menos 30 minutos antes de desmoldar y cortar. Si la comes fría de nevera, ¡queda aún más deliciosa!
Tiempos y porciones
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 35–40 minutos
- Porciones: 6–8 rebanadas
Ideal para compartir con la familia o como postre en una tarde tranquila.
Por qué me encanta esta receta?
Hay muchas tartas de elote, pero esta versión cremosa tiene un encanto especial:
✔ Queda suave y húmeda
✔ Tiene un sabor cálido y reconfortante
✔ Requiere pocos ingredientes
✔ No lleva harina obligatoriamente
✔ Es económica y rinde bien
✔ Se puede servir fría o tibia
✔ Es perfecta para acompañar café, té, chocolate caliente o incluso para un brunch
Además, su textura es una mezcla entre tarta, flan y pastel cremoso. ¡Es adictiva!
Variaciones deliciosas
Si quieres experimentar, aquí van algunas ideas:
✨ Con coco rallado
Agrega 2 cucharadas a la mezcla antes de hornear. Le da un toque tropical espectacular.
✨ Con queso fresco
Sustituye la mitad del queso crema por queso fresco para una versión más ligera.
✨ Con canela o nuez moscada
Solo un toque para darle aroma cálido.
✨ Endulzada con miel
Puedes reemplazar parte de la leche condensada por miel, aunque cambiará levemente la textura.
✨ Versión extra cremosa
Añade 2 cucharadas de crema de leche o nata líquida.
Cómo conservarla
- En refrigeración: dura 3–4 días perfectamente.
- En congelador: puedes congelarla en porciones y dura hasta 2 meses.
Al recalentar, es mejor hacerlo 10 segundos en el microondas o dejarla a temperatura ambiente.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar elote congelado?
Sí, descongélalo primero y úsalo igual que el fresco.
¿Queda muy dulce?
Tiene un dulzor equilibrado. Si prefieres menos dulce, usa solo ⅓ taza de leche condensada.
¿Puedo usar queso crema light?
Sí, solo quedará un poquito menos cremosa.
¿Se puede hacer sin licuadora?
Sí, ralla el elote y mezcla manualmente, aunque la textura será más rústica.
Conclusión
La Tarta Cremosa de Elote y Queso es un postre que siempre sorprende: fácil, delicioso, suave y con ese sabor que te hace cerrar los ojos al primer bocado. Es perfecta para compartir, regalar, llevar a una reunión o simplemente disfrutarla en casa con una bebida caliente.
Si buscas una receta práctica pero con un toque especial… esta es.
¿La prefieres más cremosa o más firme? 😍
¡Cuéntamelo para ver cómo te gusta más tu tarta de elote!