Por Chef Yolanda
Si te encantan los postres sencillos, cremosos y con sabor auténtico, este Panecito de Elote Cremoso sin Harina será tu nuevo favorito. Es naturalmente suave, dulcecito y perfecto para quienes buscan opciones sin gluten. Ideal para desayunos, meriendas o como postre ligero que siempre cae bien. 🌽🍞💛
Ingredientes
(Rinde aproximadamente 8 panecitos)
- 2 tazas de granos de elote
- ½ taza de leche
- 3 huevos
- ¼ taza de azúcar
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Información nutricional (por panecito):
~120 kcal | 4 g proteína | 3 g grasa | 20 g carbohidratos
Paso a Paso
1. Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente moldes individuales para panecitos.
2. Licuar la mezcla base
Licúa los granos de elote con la leche, los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y uniforme.
3. Agregar el polvo para hornear
Incorpora el polvo para hornear y mezcla con movimientos envolventes para que el panecito quede esponjoso.
4. Rellenar los moldes
Vierte la mezcla en los moldes, llenándolos casi hasta el borde.
5. Hornear
Hornea entre 25 y 30 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio y la superficie esté ligeramente dorada.
6. Servir
Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar. Disfrútalos tibios, cremosos y deliciosos.
¿Por qué me encanta esta receta?
Porque es una receta fácil, ligera y sin harina, perfecta para quienes buscan alternativas más naturales o sin gluten. El elote aporta dulzor y humedad, creando panecitos cremosos y llenos de sabor. Además, se preparan en minutos y son ideales para tener listos durante la semana.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo sustituir la leche?
Sí, puedes usar leche vegetal como almendra o avena.
¿Quedan bien con endulzante?
Sí, puedes usar stevia o eritritol, pero ajusta la cantidad según tu gusto.
¿Puedo usar elote congelado o de lata?
Ambos funcionan bien. Solo asegúrate de escurrir el elote de lata.
¿Puedo añadir ingredientes extra?
¡Claro! Queso crema en el centro, canela, blueberries o una pizca de vainilla quedan deliciosos.
¿Cómo conservarlos?
Guárdalos en un recipiente hermético hasta por 3 días en refrigeración. También pueden congelarse.
Conclusión
Estos Panecitos de Elote Cremoso sin Harina son una delicia saludable y práctica para cualquier ocasión. Suaves, nutritivos y llenos de sabor natural, se convertirán en un favorito en tu cocina. 🌽✨