Suave, sedoso y con sabor a hogar
Este flan de elote y queso es de esos postres que se disfrutan despacio. Cremoso, ligeramente dulce y con una textura que se derrite en la boca… perfecto para cerrar una comida especial o para consentirte en un momento tranquilo
Ingredientes
- 4 tazas de elote (fresco o congelado)
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 barra de queso crema tipo Philadelphia
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
- Azúcar para el caramelo (opcional)
Preparación Paso a Paso
1. Caramelo (opcional)
Coloca azúcar en una sartén a fuego medio y deja que se derrita sin mover hasta obtener un color dorado. Vierte con cuidado en el fondo del molde para flan y deja enfriar.
2. Licuar
En la licuadora, agrega el elote, la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema, los huevos y la pizca de sal. Licúa hasta obtener una mezcla completamente lisa y cremosa.
3. Verter
Vierte la mezcla en el molde caramelizado o directamente en un molde engrasado si decides hacerlo sin caramelo.
4. Hornear al baño María
Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente (que llegue a la mitad del molde).
Hornea a 180 °C durante 50–60 minutos, hasta que esté firme pero aún ligeramente tembloroso en el centro.
5. Enfriar
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 3 horas antes de desmoldar.
Tips para que quede perfecto
- Si quieres un flan extra fino, puedes colar la mezcla antes de hornear.
- Para un toque especial, añade ½ cucharadita de vainilla o una pizca de canela.
- Usa elote fresco para un sabor más natural y aromático.
¿Cómo servirlo?
- Bien frío: más firme y refrescante.
- A temperatura ambiente: más cremoso y envolvente, como un verdadero abrazo dulce
Cuéntame, ¿cómo lo prefieres tú?