Húmedo, aromático y con dulzura natural que abraza el paladar
Este pastel es perfecto cuando quieres algo casero, nutritivo y lleno de sabor real. La combinación del plátano maduro, la manzana y las nueces lo vuelve ideal para desayunos tranquilos, meriendas o ese antojo dulce sin culpa
Ingredientes
- 3 huevos
- 1½ tazas de avena en hojuelas finas
- ½ taza de aceite de coco
- 1 taza de azúcar
- 3 plátanos maduros
- 3 manzanas rojas
- ½ taza de pasas
- ½ taza de nueces picadas
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharada de canela en polvo
Preparación paso a paso
1️⃣ Precalentar
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para pastel.
2️⃣ Base aireada
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y esponjosa.
3️⃣ Agregar grasa
Incorpora el aceite de coco y mezcla hasta integrar.
4️⃣ Frutas
Añade los plátanos machacados y las manzanas ralladas o en cubitos pequeños. Mezcla suavemente.
5️⃣ Secos y extras
Agrega la avena, el polvo de hornear, la canela, las pasas y las nueces. Integra sin sobrebatir.
6️⃣ Horneado
Vierte la mezcla en el molde y hornea 40–45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
7️⃣ Reposo
Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar y cortar.
Tips para hacerlo aún más rico
- Puedes sustituir parte del azúcar por miel o azúcar mascabado.
- Agrega una pizca de nuez moscada o clavo para un aroma más especiado.
- Sirve tibio con yogur natural, mantequilla o un chorrito de miel.