Un clásico infaltable que perfuma la casa y reúne a la familia
Hay recetas que no necesitan presentación, porque apenas empiezan a hornearse ya despiertan recuerdos. Este budín navideño suave y lleno de tradición es uno de ellos. Su aroma a especias, cítricos y frutas secas anuncia que algo especial está por salir del horno. Es ese budín que se corta en rodajas generosas, se acompaña con café, mate o chocolate caliente, y se disfruta sin prisas, rodeados de los nuestros.
Como Chef Yolanda, siempre digo que la magia de la Navidad también vive en las recetas sencillas, esas que se repiten año tras año y que pasan de generación en generación. Este budín es perfecto para quienes buscan un resultado húmedo, aromático y equilibrado, sin complicaciones y con ingredientes fáciles de conseguir.
🧾 Ingredientes del Budín Navideño
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de mantequilla derretida o aceite
- 1 taza de harina de trigo común
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- 1 taza de frutas secas y nueces
(pasas, almendras, nueces, frutas confitadas) - ½ taza de leche o jugo de naranja
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de limón o naranja
👩🍳 Preparación Paso a Paso
- Preparar el horno y el molde
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde para budín. - Batir huevos y azúcar
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara, espumosa y ligeramente pálida. - Incorporar grasas y aromas
Agrega la mantequilla derretida (o el aceite), la esencia de vainilla y la ralladura de cítricos. Mezcla hasta integrar. - Agregar los secos
Tamiza la harina junto con el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la pizca de sal. - Unir todo correctamente
Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda alternando con la leche o el jugo de naranja, usando movimientos suaves y envolventes. - Añadir frutas y nueces
Agrega las frutas secas y nueces. Mezcla apenas lo justo para que se distribuyan sin bajar la preparación. - Hornear
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 45–50 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. - Enfriar y decorar
Deja enfriar antes de desmoldar. Puedes espolvorear azúcar impalpable o cubrir con un glaseado ligero.
💛 ¿Por qué me encanta esta receta?
Porque es un budín honesto y reconfortante. No busca ser exagerado ni pesado, sino equilibrado, suave y lleno de sabor. Es perfecto tanto para quienes aman los budines bien cargados de frutas como para quienes prefieren una textura más liviana, ideal para acompañar una bebida caliente.
Además, es una receta adaptable: cada familia puede darle su toque personal y convertirla en su budín navideño.
❓ Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar solo aceite en lugar de mantequilla?
Sí, el aceite lo hace más húmedo y duradero. La mantequilla aporta más sabor. Ambas opciones funcionan perfecto.
¿Se puede preparar con anticipación?
Claro que sí. De hecho, al día siguiente está aún más rico porque los sabores se asientan.
¿Puedo agregar licor?
Sí, puedes añadir 1–2 cucharadas de ron, brandy o licor de naranja a las frutas secas.
¿Cómo conservarlo?
Guárdalo bien envuelto a temperatura ambiente por 2–3 días o en refrigeración hasta 5 días.
🌟 Consejos de Chef Yolanda
- Si quieres un budín aún más aromático, macerá las frutas en jugo de naranja o licor unas horas antes.
- Para regalar, envuélvelo en papel celofán con un lazo: queda precioso y muy navideño.
- Puedes hacer esta receta en moldes individuales para mesas dulces o regalos.
🎄 Conclusión
Este budín navideño suave y lleno de tradición es mucho más que un postre: es una excusa para compartir, recordar y crear nuevos momentos. Es de esas recetas que, una vez que la pruebas, pasan a formar parte de tu Navidad para siempre.
💬 Y ahora te pregunto:
¿Prefieres tu budín bien cargado de frutas o más suave y ligero para acompañar el café de Navidad? ☕✨
Con cariño,
Chef Yolanda 💛