Suave, húmedo y con un toque tropical irresistible… cada bocado sabe a vacaciones 
Ingredientes
I3 bananas maduras, hechas puré
1 taza de harina de trigo
½ taza de coco rallado sin azúcar
½ taza de piña triturada, bien escurrida
½ taza de azúcar
¼ taza de mantequilla derretida
1 huevo grande
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de extracto de vainilla
¼ cucharadita de sal
Preparación
PreparaciónPrecalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para pan.
En un bowl, mezcla el puré de banana con el azúcar, la mantequilla derretida, el huevo y la vainilla.
Incorpora la piña triturada y el coco rallado.
Añade la harina, el bicarbonato y la sal. Mezcla suavemente hasta integrar, sin sobrebatir.
Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie.
Hornea durante 45–55 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Deja reposar 10 minutos, desmolda y enfría sobre una rejilla.
Tip: queda delicioso acompañado con mantequilla o un glaseado ligero de limón.
¿Te gustaría agregarle nueces, chispas de chocolate blanco o prefieres disfrutarlo tal cual tropical?