Suave, cremoso y con el verdadero sabor del elote fresco
Hay recetas que no necesitan presentación porque hablan solas desde el aroma. Este Pan de Elote Natural Sin Harina es una de ellas: sencillo, honesto y profundamente reconfortante. No lleva harina, no necesita complicaciones y logra una textura increíblemente suave, húmeda y cremosa, con el sabor real del elote como protagonista.
Es el tipo de pan que:
- Perfuma toda la casa mientras se hornea
- Se disfruta tibio, recién salido del horno
- Acompaña perfecto un café, un chocolate o un vaso de leche
- Desaparece en rebanadas antes de que enfríe por completo
Y lo mejor: se hace todo en licuadora, sin batidoras ni pasos complicados.
✨ ¿Por qué este pan de elote es tan especial?
Porque respeta lo esencial.
Aquí el elote no es un “ingrediente más”: es el alma de la receta.
No lleva harina, por lo que:
- Es naturalmente libre de harinas refinadas
- Tiene una textura más cremosa que un bizcocho
- Se siente ligero, pero saciante
La leche condensada aporta dulzor justo, sin empalagar, y la mantequilla le da ese sabor casero que recuerda a las recetas de mamá o de abuela.
Es una receta ideal tanto para ocasiones especiales como para un antojo cotidiano.
🧾 Ingredientes (molde de 21 cm)
- 4 elotes desgranados (aprox. 350–370 g de grano)
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 90 g de mantequilla sin sal, derretida (1 barra)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 270 g de leche condensada
💡 Si usas un molde más grande, simplemente duplica la receta.
👩🍳 Preparación paso a paso (infalible)
1️⃣ Precalentar el horno
Precalienta el horno 10 minutos antes a 180 °C.
Engrasa y enharina ligeramente un molde de 21 cm.
2️⃣ Licuar
Coloca todos los ingredientes en la licuadora.
Licúa solo 30 segundos.
👉 Importante: no licúes de más. La idea es que la mezcla quede integrada, pero que aún se perciban pequeños trocitos de elote. Eso le da carácter y textura.
3️⃣ Verter
Vierte la mezcla en el molde preparado.
Golpea suavemente el molde contra la mesa para eliminar burbujas grandes.
4️⃣ Hornear
Lleva al horno a 180 °C durante 80 minutos.
- A los 60 minutos, revisa con un cuchillo.
- Si sale limpio y la superficie está bien dorada, ya está listo.
- Si aún está húmedo, continúa horneando y revisa cada 5–10 minutos.
5️⃣ Desmoldar correctamente
Al sacarlo del horno, pasa un cuchillo por todo el borde del molde para despegarlo.
Este paso es clave para que no se rompa.
6️⃣ Reposo (o tentación)
Deja enfriar un poco…
o córtalo tibio si no puedes resistirte (nadie te juzga).
🍰 Textura y sabor: ¿qué esperar?
Este pan no es seco ni esponjoso como un bizcocho tradicional.
Su textura es:
- Cremosa
- Húmeda
- Suave
- Con cuerpo
Cada mordida tiene sabor auténtico a elote, equilibrado con la vainilla y el dulzor delicado de la leche condensada. No empalaga, no cansa y siempre invita a “una rebanada más”.
💛 Cuándo servirlo
Este pan de elote es increíblemente versátil:
🌞 Desayuno – tibio con café
☕ Merienda – solo o con un poco de mantequilla
🍽️ Postre – con crema, miel o un toque de canela
🎁 Para compartir – siempre queda bien
Incluso frío mantiene su textura y sabor, lo que lo hace perfecto para llevar o guardar.
💡 Consejos y variaciones
✨ Más aroma
Agrega una pizca de canela o ralladura de naranja.
✨ Versión queso
Añade 100 g de queso crema para un resultado aún más cremoso.
✨ Más rústico
Licúa solo la mitad del elote y añade el resto entero.
✨ Conservación
- Refrigerado: hasta 4 días
- Recalienta unos segundos para devolverle la suavidad
🌽 Un clásico que nunca falla
Este pan de elote es de esas recetas que se vuelven tradición.
La haces una vez… y luego te la piden siempre.
No necesita adornos, ni glaseados, ni rellenos. Es perfecto tal cual, con su sabor simple, casero y honesto, como las mejores recetas de siempre.
💛 Pan sencillo, corazón grande.
👉 Ahora dime:
¿Lo disfrutas tibio recién salido del horno o frío al día siguiente, cuando está aún más cremoso? 🌽✨