La base que nunca falla: suave, elástica y perfecta para mil formas. Esta masa es tu aliada para preparar desde un pan tradicional hasta baguettes, bollos, pizzas o focaccias. Fácil, versátil y con ingredientes que seguro tienes en casa. ¡Vamos a prepararla!
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 300 ml de agua tibia
- 10 g de sal
- 25 g de azúcar
- 25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
- 50 ml de aceite de oliva (opcional)
Paso a paso
- Activar la levadura: Disuelve la levadura en el agua tibia junto con el azúcar. Deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que espume.
- Mezclar: En un bowl grande, coloca la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega la mezcla de levadura activada y el aceite si decides usarlo.
- Amasar: Mezcla hasta formar una masa y luego amasa por 10 a 12 minutos hasta obtener una textura suave, elástica y no pegajosa.
- Primer levado: Forma una bola con la masa, engrasa ligeramente un bowl, cubre y deja reposar entre 60 y 90 minutos o hasta que duplique su tamaño.
- Usar la masa: Desgasifica suavemente y dale forma a tu gusto: pan, bollos, baguettes, pizza o focaccia.
- Segundo levado y horneado: Deja levar de nuevo por 20 a 30 minutos. Hornea en horno precalentado a 200 °C durante 25 a 35 minutos (dependiendo del tamaño), hasta que esté dorado.
Tips
- Para lograr una corteza crujiente, coloca una bandeja con agua en la parte inferior del horno mientras horneas.
- Si la masa está muy pegajosa, espolvorea solo un poco de harina extra mientras amasas.
¿Por qué me encanta esta receta?
Porque es una receta básica, fácil de recordar y tan versátil que puedes adaptarla a lo que quieras hornear ese día. El pan casero siempre tiene un sabor especial y con esta masa, el éxito está garantizado.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar harina integral?
Sí, puedes sustituir hasta la mitad por harina integral. Puede necesitar un poco más de agua.
¿Se puede congelar la masa?
Sí. Congélala después del primer levado, ya formada. Luego descongela y deja levar antes de hornear.
¿Se puede hacer sin aceite?
Claro, el aceite es opcional. Sin él, el pan queda con una corteza más rústica.
¿Cuánto dura el pan hecho con esta masa?
Hasta 3 días en bolsa hermética a temperatura ambiente. También puedes congelar el pan ya horneado.
Conclusión
Esta masa para pan casero es tu mejor aliada para hornear en casa con confianza. El resultado: una miga suave, una corteza dorada y ese aroma irresistible. ¡Cuéntame! ¿La harías para pan tradicional o para pizza y focaccia?
Con cariño,
Chef Yolanda