Húmedo, aromático y naturalmente dulce. Este pastel te hace sentir bien… antes y después del primer bocado. Ideal para desayunos, meriendas o un snack nutritivo, sin azúcares refinados ni harinas blancas. ¡Vamos a prepararlo!
Ingredientes
- 200 g de avena en hojuelas
- 2 manzanas ralladas
- 2 zanahorias ralladas
- 3 huevos
- 100 ml de aceite de coco
- 150 g de miel o sirope de agave
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- (Opcional) Nueces picadas para decorar
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde.
- En un bol grande, mezcla la avena con la manzana y la zanahoria ralladas.
- En otro recipiente, bate los huevos con el aceite de coco y la miel (o agave).
- Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos e integra bien.
- Añade la canela, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezcla hasta que todo quede bien incorporado.
- Vierte la preparación en el molde y alisa la superficie.
- Hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar. Decora con nueces si deseas.
Tiempos
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 35 minutos
- Total: 50 minutos
Información aproximada
- Raciones: 8 porciones
- Calorías por porción: Aprox. 180 kcal
Tip extra
Este pastel está aún más sabroso y húmedo al día siguiente. Consérvalo en refrigeración para mantener su frescura.
¿Por qué me encanta esta receta?
Porque es saludable, deliciosa y muy sencilla. El dulzor natural de la miel, la manzana y la zanahoria, junto con la textura de la avena, hacen de este pastel una opción perfecta para cuidar el cuerpo sin renunciar al sabor.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar avena instantánea?
Sí, aunque la textura quedará un poco más fina.
¿Se puede hacer sin miel?
Puedes usar otro endulzante líquido como sirope de agave, maple o incluso plátano maduro.
¿Cuánto dura?
Hasta 4 días en refrigeración. Puedes congelarlo en porciones.
¿Puedo hacerlo vegano?
Sí. Sustituye los huevos por compota de manzana o “huevo de chía/linaza”.
Conclusión
Este pastel saludable de avena, manzana y zanahoria es una delicia natural que puedes disfrutar sin culpa. Nutritivo, sabroso y perfecto para toda la familia. ¡Cuéntame! ¿Lo prefieres así tal cual o con un toque de yogur natural por encima?
Con cariño,
Chef Yolanda