Pocos postres nos abrazan el alma como estos muffins de queso crema y piña. Son esponjosos, húmedos y con un sabor dulce y frutal que nos transporta directo a la cocina de la abuela. Si te gustan los postres fáciles, reconfortantes y con ese toque especial, esta receta es para ti. ¡Prepáralos y deja que el aroma a hogar invada tu cocina!
Ingredientes
- 190 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 150 g de mantequilla (blanda)
- 1 lata de leche condensada (aproximadamente 395 g)
- 3 huevos
- 1 cucharadita de vainilla (5 ml)
- 2 tazas de harina de trigo (240 g)
- 2 cucharaditas de polvo para hornear (10 g)
- 1 taza de piña en trocitos (bien escurrida, aproximadamente 150 g)
Rinde: 12 muffins
Tiempo total: 35 minutos
Paso a paso: Cómo preparar muffins de queso crema y piña
- Precalienta el horno a 180 °C y coloca capacillos en un molde para muffins.
- Bate el queso crema con la mantequilla hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Agrega poco a poco la leche condensada, sin dejar de batir.
- Incorpora los huevos, uno por uno, y luego la vainilla.
- Tamiza la harina junto con el polvo para hornear e integra a la mezcla con movimientos suaves.
- Agrega los trocitos de piña escurridos e incorpóralos de forma envolvente.
- Llena cada capacillo hasta ¾ de su capacidad.
- Hornea entre 22 y 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Por qué me encanta esta receta
Estos muffins tienen ese equilibrio perfecto entre cremosidad y frescura. El queso crema aporta una textura suave y rica, mientras que la piña da un toque jugoso y frutal. Me recuerdan a esos postres que se preparaban con amor los fines de semana en casa, con el aroma llenando toda la cocina. Además, son tan fáciles que siempre salen bien, incluso si eres principiante.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar piña enlatada?
Sí, pero asegúrate de escurrirla muy bien. Si está muy jugosa, mezcla los trocitos con una cucharada de harina antes de agregarlos a la masa.
¿Se pueden congelar?
Claro, una vez fríos puedes congelarlos en bolsas herméticas hasta por 2 meses. Para disfrutarlos, sólo déjalos descongelar a temperatura ambiente o dales un toque de calor en el microondas.
¿Con qué los puedo acompañar?
Van perfectos con un cafecito, un té suave o incluso como merienda para los peques.
Conclusión
Estos muffins de queso crema y piña son como un pedacito de hogar en cada bocado. Una receta que combina lo sencillo con lo delicioso, ideal para compartir y para consentirte. ¡Anímate a prepararlos y cuéntame cómo te quedaron!
Con cariño,
Chef Yolanda