Este pan de yogur es ideal para quienes buscan una opción baja en carbohidratos sin sacrificar sabor ni textura. Es suave, nutritivo y perfecto tanto para desayunos como para preparar sandwiches saludables. Se hace rápido, sin complicaciones y con ingredientes sencillos.
Ingredientes (8 porciones)
- 1 taza de yogur griego natural (sin azúcar)
- 2 huevos grandes
- ¼ taza de harina de almendra
- ¼ taza de harina de coco
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de aceite de oliva (opcional, para engrasar)
Tiempo total: 45 minutos
Calorías por porción: Aproximadamente 150 kcal
Paso a paso: Cómo preparar pan de yogur bajo en carbohidratos
- Precalentar horno: Precalienta a 180 °C (350 °F) y engrasa ligeramente un molde para pan.
- Mezcla húmeda: En un bol grande, bate los huevos y añade el yogur griego. Mezcla hasta integrar.
- Secos: En otro recipiente, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo para hornear y sal.
- Unir: Incorpora los secos a la mezcla húmeda y revuelve hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Hornear: Vierte en el molde, alisa la superficie y hornea por 30-35 minutos, hasta que esté dorado y el palillo salga limpio.
- Reposo: Enfría 10 minutos en el molde, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre rejilla.
Por qué me encanta esta receta
Este pan me fascina porque es versátil, ligero y no parece “de dieta”. Tiene buena textura, no se desmorona fácil y se adapta a lo que tengas en mente: desde un desayuno dulce con mermelada sin azúcar hasta un sándwich salado con aguacate y huevo. Además, se prepara en menos de una hora y es perfecto para tener en el refrigerador o congelar por porciones.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir la harina de coco?
Puedes usar solo harina de almendra, pero tal vez necesites ajustar la cantidad de húmedos, ya que la harina de coco absorbe más líquido.
¿Se puede hacer en molde de muffins?
Sí, solo ajusta el tiempo de horneado a unos 20-25 minutos.
¿Cuánto dura?
Se conserva bien en refrigeración por 3-4 días o congelado por hasta 1 mes. Siempre guarda en recipiente hermético.
Conclusión
Este pan de yogur sin carbohidratos es una opción fácil, rica y saludable para quienes buscan cuidar su alimentación sin dejar el pan. Sea salado o dulce, es un básico que querrás repetir.
Con salud y sabor,
Chef Yolanda