Doraditas, esponjosas y cubiertas de una mezcla dulce que perfuma la cocina entera. Estas donitas son fáciles, rápidas y desaparecen en minutos. Perfectas para una merienda especial o para consentir a toda la familia.
Ingredientes (Rinde 30–40 donitas)
Para la masa:
- 250 g de harina de trigo (aprox. 2 tazas)
- 100 g de azúcar (1/2 taza)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)
- 1 huevo
- 180 ml de leche o buttermilk (3/4 taza)
- 40 g de mantequilla derretida (3 cucharadas)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Aceite para freír (cantidad necesaria)
Para el rebozado:
- 150 g de azúcar (3/4 taza)
- 1–2 cucharadas de canela molida (al gusto)
- 1 pizca de sal (opcional)
Preparación Paso a Paso
1. Mezclar secos
En un bowl grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la nuez moscada.
2. Mezclar húmedos
En otro recipiente, bate el huevo con la leche, la vainilla y la mantequilla derretida tibia.
3. Unir la masa
Agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla solo hasta integrar. No amasar, solo unir. Cubre y deja reposar 10 minutos.
4. Estirar y cortar
Enharina la superficie de trabajo, estira la masa a 1–1.2 cm de grosor y corta las donitas. Puedes usar un cortador especial o un vaso y una tapita para el centro.
5. Freír
Calienta aceite a 170–175 °C. Fríe pocas donitas por tanda durante 45–60 segundos por lado, girando solo una vez. Retira y deja escurrir en papel absorbente por 30–60 segundos.
6. Rebozar
Mezcla el azúcar con la canela y la pizca de sal. Reboza las donitas mientras aún están tibias para que el azúcar se adhiera bien.
Por qué me encanta esta receta
Porque son donitas clásicas, con ingredientes sencillos y una textura suave por dentro y crujiente por fuera. Ideales para preparar con niños o para sorprender en una tarde de café.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hornearlas en vez de freírlas?
No quedan igual, pero puedes intentar hornearlas a 180 °C por 12–15 minutos.
¿Se pueden rellenar?
Sí, puedes usar una manga pastelera con dulce de leche, crema o chocolate una vez frías.
¿Cuánto duran frescas?
Lo ideal es comerlas el mismo día. Puedes recalentarlas ligeramente para devolverles suavidad.
Conclusión
Estas donitas son una delicia que nunca falla. Con su rebozado dulce y aroma a canela, siempre traen sonrisas a la mesa.
Con sabor a casa,
Chef Yolanda