Cremosa, tropical y sin necesidad de horno. Esta carlota estilo caribeño combina la dulzura de la piña con la textura suave del coco, ideal para sorprender sin complicarte.
Ingredientes
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- 1 lata de leche evaporada (354 ml)
- 1 lata de piña en almíbar (en trozos, con su jugo)
- 1 taza de coco rallado (seco o fresco)
- 1 paquete de galletas María
- Jugo de 1 limón (opcional, para equilibrar el dulzor)
Paso a paso
- Licuar la base: En la licuadora, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, la piña con su jugo y el jugo de limón si decides usarlo. Licúa hasta obtener una crema homogénea.
- Incorporar el coco: Vierte la mezcla en un bowl y añade el coco rallado, reservando un poco para decorar. Mezcla bien.
- Formar capas: En un molde rectangular o redondo, coloca una capa de galletas María. Cubre con una capa generosa de la crema. Repite el proceso hasta terminar con crema encima.
- Decorar: Espolvorea el coco rallado reservado. Puedes añadir trocitos de piña o cerezas si deseas.
- Refrigerar: Lleva al refrigerador al menos 4 horas (idealmente toda la noche) para que tome consistencia.
¿Por qué me encanta esta receta?
Porque es de esas recetas que no fallan, que se preparan en minutos y siempre logran aplausos. El contraste del coco con la piña da una frescura que encanta y no empalaga.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar piña natural en vez de enlatada?
Sí, solo asegúrate de cocerla un poco con azúcar para que quede suave y jugosa.
¿La grenetina es necesaria?
No, pero ayuda si quieres una textura más firme tipo gelatina.
¿Puedo sustituir el coco?
Puedes omitirlo o usar nuez picada para otra textura, aunque perderías el toque caribeño.
Conclusión
Este postre es ideal para días calurosos o cuando necesitas algo especial sin complicarte. Prepara esta Carlota “Beso de Ángel” y verás cómo todos te piden la receta.
¿La decorarías con cerezas 🍒 o con más coco 🥥?
— Chef Yolanda 🍍