Donitas tiernas, crujientes por fuera y esponjosas por dentro, con una nevada de azúcar que enamora a primera vista ✨
Rinde: 10–12 corazones
Ingredientes
Masa
- 3 tazas de harina de trigo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 sobre (7 g) de levadura seca
- ½ cucharadita de sal
- 1 huevo
- ¾ taza de leche tibia
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de vainilla
Para freír
- Aceite vegetal: cantidad necesaria
Para cubrir
- 1 taza de azúcar (opcional: mezclar con canela)
Preparación paso a paso
1️⃣ Activar la levadura
Mezclá la leche tibia con la levadura y 1 cucharada de azúcar. Dejá reposar 10 minutos hasta que espume.
2️⃣ Preparar la masa
Agregá el huevo, la mantequilla derretida, la vainilla y la sal. Incorporá la harina poco a poco. Amasá durante 8–10 minutos hasta lograr una masa suave. Cubrí y dejá reposar 1 hora hasta que duplique su tamaño.
3️⃣ Formar los corazones
Estirá la masa a 1 cm de grosor sobre una superficie enharinada. Cortá en forma de corazones con un cortador. Dejá reposar 15 minutos.
4️⃣ Freír
Calentá el aceite a 170–175 °C. Freí los corazones hasta que estén doraditos, dándolos vuelta con cuidado. Escurrí en papel absorbente.
5️⃣ Azucarar
Pasá las donitas aún calientes por azúcar (o azúcar con canela) hasta cubrir completamente.
¿Por qué me encantan?
Porque son tan bonitos como ricos. Con forma de corazón, son ideales para regalar o sorprender en casa. Tienen esa textura entre dona y panecillo, con una costrita dulce que los hace inolvidables.
Tips de Chef Yolanda
- Si no tenés termómetro, probá el aceite con un pedacito de masa: debe burbujear suave y dorar parejo.
- Podés rellenarlos con dulce de leche o mermelada después de freír.
- Servilos tibios… ¡y verás cómo desaparecen!
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo hornearlos en vez de freírlos?
Sí, aunque la textura será más tipo pancito. Horneá a 180 °C por 15–18 minutos.
¿Se pueden hacer sin huevo?
Podés reemplazar con 3 cucharadas de yogur natural o puré de manzana.
¿Cuánto duran?
Son más ricos el mismo día, pero podés conservarlos en recipiente hermético hasta 2 días.
Conclusión
Estos corazones dorados son puro amor casero. Perfectos para compartir en San Valentín, un cumpleaños o simplemente porque sí. ¡Animate a prepararlos!
Con cariño,
Chef Yolanda