Suave, cremosa y elegante para cualquier ocasión
Si hay un postre que nunca falla en reuniones familiares, fiestas o celebraciones especiales, es la Gelatina de Queso Crema. Tiene una textura firme pero delicada, un sabor dulce equilibrado y esa cremosidad que literalmente se deshace en la boca.
Es fresca, rendidora y muy fácil de preparar. Además, puedes decorarla con fruta fresca para convertirla en un postre vistoso y elegante sin complicarte.
Hoy te comparto la receta paso a paso para que te quede perfecta desde la primera vez.
🧾 Ingredientes (10–12 porciones)
- 2 barras de queso crema (226 g cada una)
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de leche regular
- 1 cucharadita de vainilla
- 28 g de grenetina sin sabor
- ½ taza de agua fría (para hidratar la grenetina)
⏱ Refrigeración: 4–5 horas
👩🍳 Preparación Paso a Paso
1️⃣ Licuado base cremoso
Coloca en la licuadora:
- Queso crema
- Leche evaporada
- Leche condensada
- Leche regular
- Vainilla
Licúa durante aproximadamente 1 minuto, hasta que la mezcla quede completamente lisa y sin grumos.
👉 Consejo de chef: asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para que se integre mejor.
2️⃣ Hidrata la grenetina
En un recipiente pequeño, mezcla los 28 g de grenetina con la ½ taza de agua fría.
Deja reposar durante 8 minutos, hasta que esponje y absorba el líquido.
Este paso es clave para que la gelatina quede firme y sin grumos.
3️⃣ Disuelve correctamente
Lleva la grenetina hidratada al microondas durante aproximadamente 1 minuto, solo hasta que quede completamente líquida.
⚠️ No debe hervir, solo disolverse.
4️⃣ Integra sin fallas
Con la licuadora encendida, agrega la grenetina líquida en forma de hilo.
Esto ayuda a que se incorpore perfectamente y evita que se solidifique antes de tiempo.
Licúa unos segundos más para asegurar una mezcla homogénea.
5️⃣ Molde y refrigeración
Engrasa ligeramente el molde con un poco de aceite y retira el exceso con servilleta.
Vierte la mezcla y refrigera durante 4 a 5 horas, o hasta que esté completamente firme.
Si puedes dejarla toda la noche, mejor aún.
💛 Por qué me encanta esta receta
Porque es elegante pero sencilla.
Tiene esa textura que combina lo mejor de dos mundos: la firmeza de la gelatina y la suavidad del cheesecake.
Además:
- Es ideal para fiestas
- Rinde bastante
- Se puede preparar con anticipación
- Combina con muchísimas frutas
Es uno de esos postres que siempre piden repetir.
✨ Tips para que quede perfecta
✔ Usa queso crema a temperatura ambiente.
✔ No hiervas la grenetina.
✔ Si quieres un sabor más intenso, añade ralladura de limón.
✔ Para un acabado brillante, decora con fruta justo antes de servir.
🍓 Ideas para decorar
- Rodajas de kiwi y fresas
- Uvas partidas por la mitad
- Cubitos de mango
- Arándanos frescos
- Una capa ligera de gelatina transparente encima
❓ Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar menos grenetina?
Sí, pero quedará más suave. Con 28 g obtienes firmeza perfecta para desmoldar.
¿Se puede congelar?
No es recomendable, puede alterar la textura.
¿Cuánto dura en refrigeración?
Hasta 4 días bien cubierta.
🏡 Conclusión
La Gelatina de Queso Crema es un clásico que nunca pasa de moda. Cremosa, fresca y adaptable a cualquier ocasión.
Prepárala una vez y verás cómo se convierte en favorita de la familia.
Ahora cuéntame…
¿La prefieres clásica blanca o con fruta para darle más color y frescura? 😍🍓🥝