El postre más cremoso y refrescante del verana
Si buscas un postre que sea vistoso, delicioso y fácil de preparar, esta Gelatina de Durazno con Queso Crema es una apuesta segura. Es suave, ligera, fresca y con ese equilibrio perfecto entre lo dulce y lo cremoso.
Ideal para reuniones familiares, cumpleaños, días calurosos… ¡e incluso para vender! Porque además de rendidora, siempre gusta.
Hoy te enseño cómo prepararla paso a paso para que te quede firme, aireada y sin grumos.
🧾 Ingredientes (8 porciones)
⏱ Preparación: 20 minutos
❄️ Refrigeración: 4–6 horas
- 1 sobre (85 g) de gelatina sabor durazno
- 1 taza (240 ml) de agua hirviendo
- 1 taza (240 ml) de agua fría
- 200 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 1 lata (395 g) de leche condensada
- 1 lata (360 ml) de leche evaporada bien fría
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
👩🍳 Preparación Paso a Paso
1️⃣ Disolver la gelatina
En un recipiente resistente al calor, vierte el sobre de gelatina de durazno.
Agrega la taza de agua hirviendo y mezcla hasta que se disuelva por completo.
👉 Es importante que no queden granitos.
2️⃣ Añadir agua fría
Incorpora la taza de agua fría y mezcla bien.
Deja reposar hasta que esté tibia (no caliente).
3️⃣ Batir el queso crema
En un bowl amplio, bate el queso crema hasta que esté suave y sin grumos.
Este paso es clave para una textura completamente cremosa.
4️⃣ Incorporar las leches
Agrega la leche condensada y mezcla bien.
Sin apagar la batidora, añade poco a poco la leche evaporada fría y la vainilla.
Bate hasta obtener una mezcla espumosa y homogénea.
✨ La leche evaporada fría ayuda a que la textura quede más aireada.
5️⃣ Integrar la gelatina
Con la batidora a velocidad baja, agrega la gelatina tibia en forma de hilo.
Mezcla constantemente para que se integre perfectamente y no se corte.
6️⃣ Verter y refrigerar
Vierte la mezcla en un molde ligeramente engrasado o en copas individuales.
Cubre y lleva al refrigerador por 4–6 horas, hasta que esté completamente firme.
7️⃣ Desmoldar y servir
Para desmoldar fácilmente:
- Pasa un cuchillo por los bordes
- Sumerge el molde unos segundos en agua tibia
Sirve bien fría.
💛 Por qué me encanta esta receta
Porque combina:
- La frescura frutal del durazno
- La suavidad del queso crema
- La ligereza de una gelatina bien aireada
No es pesada como un cheesecake, pero tiene esa cremosidad que enamora.
Además, se puede preparar con anticipación y luce elegante en cualquier mesa.
✨ Tips de Chef Yolanda
✔ Usa el queso crema a temperatura ambiente.
✔ No agregues la gelatina caliente, puede cortar la mezcla.
✔ Si quieres más textura, añade trocitos de durazno antes de refrigerar.
✔ Para una versión más ligera, sustituye parte del queso crema por yogur natural.
❓ Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar gelatina sin azúcar?
Sí, ajustando el dulzor al gusto.
¿Cuánto dura en refrigeración?
Hasta 4 días bien cubierta.
¿Se puede congelar?
No es recomendable, puede alterar la textura.
🏡 Conclusión
Esta Gelatina de Durazno con Queso Crema es el equilibrio perfecto entre frescura y cremosidad. Ideal para verano, reuniones o para emprender.
Prepárala una vez… y verás cómo todos te piden la receta.
Ahora dime…
¿La servirías clásica o con trocitos extra de fruta dentro? 🍑😍