Si hay un clásico que nunca falla en casa, es el panqué de queso crema. Alto, doradito por fuera y ultra cremoso por dentro 😍. De esos que parecen recién salidos de vitrina de pastelería… pero hechos con tus propias manos 🤍.
Es perfecto para acompañar el café de la tarde, para celebraciones o simplemente para consentir a la familia con algo especial.
Autor: Chef Yolanda
Ingredientes
- 190 g de queso crema tipo Philadelphia
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 lata de leche condensada (aprox. 397 g)
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 320 g de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- ½ lata de leche evaporada (aprox. 200 ml)
⏱️ Tiempo total: 1 hora 20 minutos
🍞 Molde: 22–24 cm
🍽️ Rinde: 10–12 rebanadas
Cómo Hacer Panqué de Queso Crema Paso a Paso
1. Base cremosa
Bate el queso crema junto con la mantequilla hasta obtener una mezcla suave, cremosa y sin grumos. Este paso es clave para lograr una textura fina.
2. Agregar el dulzor
Añade la leche condensada poco a poco, integrándola bien mientras continúas batiendo.
3. Incorporar huevos y líquidos
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora la vainilla y la leche evaporada, mezclando hasta que todo quede perfectamente integrado.
4. Preparar los ingredientes secos
Tamiza la harina junto con el polvo para hornear (idealmente tres veces si quieres una miga más aireada y delicada).
5. Integrar sin sobrebatir
Añade la harina tamizada con movimientos envolventes usando una espátula.
No sobremezcles para evitar que el panqué quede denso.
6. Horneado perfecto
Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.
Hornea a 180 °C durante 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7. Reposo
Deja enfriar completamente antes de desmoldar. Esto ayudará a que mantenga su estructura y no se rompa.
✨ Resultado: una miga suave, húmeda y con ese sabor intenso a queso crema que lo hace simplemente irresistible.
Por Qué Me Encanta Esta Receta
Me encanta porque combina lo mejor de dos mundos: la suavidad de un pastel y la textura firme de un panqué tradicional. El queso crema aporta una humedad natural que lo mantiene delicioso incluso al día siguiente.
Es una receta rendidora, elegante y perfecta para sorprender sin necesidad de técnicas complicadas. Siempre que lo preparo, desaparece en cuestión de minutos.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Por qué mi panqué quedó muy denso?
Probablemente se sobrebatió la harina. Es importante integrarla suavemente para conservar el aire en la mezcla.
¿Puedo usar otro tipo de molde?
Sí, puedes usar molde rectangular tipo panqué o incluso moldes individuales. Solo ajusta el tiempo de horneado.
¿Se puede congelar?
Sí. Envuélvelo bien en film y puede conservarse hasta 2 meses en el congelador.
¿Cómo saber si está completamente listo?
Introduce un palillo en el centro. Si sale limpio o con migas secas, está perfecto.
¿Puedo decorarlo?
Claro. Puedes espolvorear azúcar glas, cubrir con glaseado de limón o incluso bañarlo con chocolate derretido.
Conclusión
Este panqué de queso crema es una receta clásica que nunca pasa de moda. Fácil de preparar, con ingredientes sencillos y un resultado digno de pastelería profesional.
Anímate a hacerlo en casa y disfruta cada rebanada con tu bebida favorita.
Y ahora dime… ¿lo prefieres tal cual 😍 o espolvoreado con azúcar glas para darle un toque más elegante?
Con cariño,
Chef Yolanda