La masa perfecta sí existe 🤍
Suave, elástica y fácil de trabajar. Y el relleno… jugoso, aromático y bien casero 😍.
Esta receta es ideal tanto para empanadas al horno como para empanadas fritas. Una preparación clásica que nunca falla y que conquista en cualquier reunión familiar.
Hoy te enseño el paso a paso completo para que te queden espectaculares
🧾 Masa Casera para Empanadas
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 280 g de agua tibia
- 100 g de manteca de cerdo (o mantequilla)
- 10 g de sal
Cómo Hacer Masa Casera para Empanadas Paso a Paso
1. Integrar la grasa
Coloca la manteca a temperatura ambiente en un bol.
2. Mezclar con la harina
Añade la harina y mezcla hasta lograr una textura arenosa.
3. Preparar el líquido
Disuelve la sal en el agua tibia.
4. Formar la masa
Incorpora el agua poco a poco, mezclando hasta obtener una masa lisa y suave.
5. Amasar
Amasa durante 5–8 minutos hasta que quede homogénea y elástica.
6. Reposo
Cubre con film y deja reposar 1 hora a temperatura ambiente. Este paso es clave para que la masa se relaje y sea fácil de estirar.
7. Formar los discos
Divide en bolitas del tamaño de una nuez grande.
Estira cada una hasta formar discos de 12–14 cm.
Reserva cubiertos para evitar que se sequen.
🥩 Relleno de Carne Tradicional
Ingredientes
- 500 g de carne picada de res
- 1 cebolla grande picada
- 1 pimiento rojo picado
- 2 cucharadas de aceitunas verdes picadas
- 150 ml de vino blanco
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Pimentón dulce al gusto
- Orégano seco al gusto
- Comino molido al gusto
- Aceite de oliva
Cómo Hacer el Relleno de Carne Paso a Paso
1. Dorar la carne
Calienta un poco de aceite y dora la carne. Retira y reserva.
2. Sofreír los vegetales
En la misma sartén, sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos y fragantes.
3. Integrar
Incorpora nuevamente la carne y cocina 3–4 minutos.
4. Añadir aceitunas
Agrega las aceitunas y mezcla bien.
5. Deglasar con vino
Añade el vino blanco y cocina hasta que reduzca.
6. Condimentar
Agrega sal, pimienta, pimentón, orégano y comino al gusto.
7. Enfriar
Retira del fuego y deja enfriar completamente antes de armar las empanadas.
👉 El relleno frío evita que la masa se humedezca.
🥟 Armado y Cocción
Coloca una cucharada de relleno frío en el centro de cada disco.
Dobla formando una media luna y sella con repulgue o con un tenedor.
🔥 Al horno
Pincela con huevo batido.
Hornea a 200 °C durante 20–25 minutos hasta que estén doradas.
🍳 Fritas
Fríe en aceite a 180 °C hasta que estén doradas y crujientes.
Retira sobre papel absorbente.
Por Qué Me Encanta Esta Receta
Me encanta porque es una receta base que todos deberían tener. La masa es noble, fácil de trabajar y no se rompe. El relleno queda jugoso, lleno de aroma y con ese equilibrio perfecto de especias.
Es una preparación ideal para reuniones, celebraciones o simplemente para disfrutar algo bien casero.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí, puedes guardarla en refrigeración hasta 24 horas bien envuelta.
¿Se pueden congelar?
Sí. Puedes congelarlas crudas o ya cocidas hasta por 2 meses.
¿Cómo evitar que se abran en el horno?
Asegúrate de sellarlas bien y no poner demasiado relleno.
¿Puedo agregar huevo duro al relleno?
Claro, es una versión tradicional y deliciosa.
¿Qué corte de carne es mejor?
Carne picada magra de buena calidad para evitar exceso de grasa.
Conclusión
Estas empanadas caseras con masa y relleno tradicional son pura tradición y sabor. Masa tierna, bordes perfectos y relleno jugoso en cada bocado 🤤.
Anímate a prepararlas y disfruta de una receta clásica que siempre reúne a todos alrededor de la mesa.
Y ahora dime… ¿las prefieres al horno 🔥 o fritas bien crujientes? 😍
Con cariño,
Chef Yolanda 🥟✨