Si buscas una masa para galletas de mantequilla firme, suave y fácil de trabajar, esta es la receta ideal 🤍.
Mantiene perfectamente la forma al hornear, no se deforma y queda deliciosa.
Perfecta para decorar con royal icing, chocolate o fondant… y lograr acabados profesionales desde casa ✨.
Autor: Chef Yolanda
🧾 Ingredientes
- 300 g de harina de trigo
- 150 g de azúcar glass
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 1 cucharada de vainilla
- 1 pizca de sal
⏱️ Preparación: 15 minutos
❄️ Refrigeración: 30 minutos
🔥 Horneado: 10–12 minutos
🍽️ Rinde: aprox. 50 galletas de 5 cm
👩🍳 Cómo Hacer Masa para Galletas de Mantequilla Paso a Paso
1️⃣ Batir la base cremosa
En un bowl, bate la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una crema suave y homogénea.
Este paso es clave para lograr textura fina.
2️⃣ Añadir ingredientes líquidos
Agrega el huevo, la vainilla y la pizca de sal. Mezcla hasta integrar completamente.
3️⃣ Incorporar la harina
Añade la harina poco a poco y mezcla hasta formar una masa suave.
4️⃣ Amasar ligeramente
Amasa solo lo necesario hasta que quede uniforme y manejable.
👉 No sobretrabajes la masa para evitar que quede dura.
5️⃣ Refrigerar
Envuelve la masa en plástico y refrigera durante 30 minutos.
Este paso ayuda a que la mantequilla se firme y facilita el estirado.
6️⃣ Estirar
Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira la masa hasta un grosor de aproximadamente 5 mm.
7️⃣ Cortar
Corta las galletas con los moldes de tu preferencia.
8️⃣ Hornear
Hornea a 180 °C durante 10–12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
9️⃣ Enfriar
Deja enfriar completamente antes de decorar.
✨ Tip de Chef Yolanda:
Si vas a decorarlas, déjalas reposar 1 día en un recipiente hermético. Estarán más firmes y perfectas para aplicar royal icing o chocolate.
🤍 Por Qué Me Encanta Esta Receta
Me encanta porque es una receta base infalible. No se deforma en el horno, mantiene los detalles de los moldes y tiene un sabor clásico a mantequilla que combina con cualquier decoración.
Es la masa ideal para fechas especiales, cumpleaños o ventas de galletas decoradas.
❓ Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Por qué es importante refrigerar la masa?
Porque ayuda a que la mantequilla se solidifique y evita que las galletas pierdan la forma al hornear.
¿Se puede congelar?
Sí, la masa cruda puede congelarse hasta 2 meses bien envuelta.
¿Cómo evitar que se expandan?
No sobrebatir la mantequilla y respetar el tiempo de refrigeración.
¿Puedo saborizar la masa?
Claro, puedes añadir ralladura de limón, naranja o esencia de almendra.
¿Cuándo es mejor decorarlas?
Una vez completamente frías, idealmente al día siguiente.
✨ Conclusión
Esta masa para galletas de mantequilla es perfecta para lograr resultados profesionales en casa. Fácil de trabajar, deliciosa y estable para decorar.
Anímate a prepararla y deja volar tu creatividad 🎨🍪
Y ahora dime… ¿te gustan más las galletas decoradas con royal icing o con chocolate? 😍👇
Con cariño,
Chef Yolanda 🍪✨