Este pastel de manzana en sartén sin harina es una receta práctica y deliciosa para cuando quieres preparar algo dulce sin encender el horno. Queda suave, húmedo y con una textura cremosa gracias a la combinación de manzana, yogur griego y huevo.
Además, lleva solo 4 ingredientes principales y se cocina directamente en una sartén u ollita con tapa. Es ideal para el desayuno, la merienda o como postre ligero.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20–25 minutos
Rendimiento: 6 porciones
Sartén recomendada: 18–20 cm con tapa
Ingredientes
- 3 manzanas
- 3 huevos
- 2 cucharadas de maicena
- 1 taza de yogur griego
- Canela al gusto
Cómo hacer pastel de manzana en sartén paso a paso
- Pela las manzanas y córtalas en trocitos pequeños.
- Colócalas en una sartén junto con un poco de canela.
- Cocina durante unos 5 minutos a fuego medio-bajo, hasta que comiencen a ablandarse.
- Pasa las manzanas a la licuadora y agrega los huevos, la maicena y el yogur griego.
- Licúa hasta obtener una mezcla suave, cremosa y homogénea.
- Engrasa ligeramente una sartén antiadherente u ollita de 18–20 cm.
- Calienta a fuego bajo durante unos instantes.
- Vierte la mezcla y distribúyela de manera uniforme.
- Tapa la sartén y cocina a fuego mínimo durante 15–20 minutos.
- Comprueba el centro. Debe sentirse firme y ya no verse líquido.
- Apaga el fuego y deja reposar unos minutos con la tapa puesta.
- Desmolda con cuidado cuando haya perdido un poco de temperatura.
- Si deseas, sirve con una cucharada de yogur griego y un poco más de canela por encima.
El secreto para que no se queme la base
La clave de esta receta está en cocinar siempre a fuego muy bajo.
La mezcla necesita tiempo para cuajarse en el centro, y si la sartén está demasiado caliente la parte inferior se dorará demasiado rápido mientras el interior seguirá crudo.
Si tu cocina calienta mucho, puedes colocar un comal o una sartén más grande debajo para repartir mejor el calor.
Cómo conseguir una textura más cremosa
El yogur griego ayuda a que el pastel quede suave y con una textura más rica.
También conviene licuar bien las manzanas cocidas para que la preparación quede uniforme.
No necesitas cocinar demasiado: en cuanto el centro esté cuajado, puedes apagar el fuego. El pastel seguirá asentándose mientras reposa.
Por qué se utiliza maicena
La maicena ayuda a dar estructura sin necesidad de utilizar harina de trigo.
Es una cantidad pequeña, pero suficiente para ayudar a que el pastel mantenga mejor su forma al enfriar y desmoldar.
Qué tipo de manzana usar
Puedes utilizar una variedad dulce o ligeramente ácida.
Las manzanas más maduras aportarán más dulzor natural, mientras que las variedades ácidas darán un sabor más fresco y equilibrado.
Si quieres un resultado más aromático, la canela combina perfectamente con cualquiera de las dos.
Ideas para servir este pastel
Puedes servirlo tibio o frío.
Queda muy bien acompañado con yogur griego, canela, unas nueces picadas o unas rodajas finas de manzana.
También puedes refrigerarlo durante un rato si prefieres una textura más firme y cremosa.
Por qué me encanta esta receta
Me encanta este pastel porque es muy sencillo y se prepara con ingredientes básicos. La manzana aporta dulzor y humedad, mientras que el yogur griego le da una textura cremosa muy agradable. Además, no necesitas horno y puedes hacerlo en poco tiempo directamente en la sartén.
— Chef Yolanda
Preguntas frecuentes sobre el pastel de manzana en sartén
¿Realmente no lleva harina?
Sí. No lleva harina de trigo. Solo utiliza una pequeña cantidad de maicena para dar estructura.
¿Puedo usar yogur natural en lugar de yogur griego?
Sí, aunque si es muy líquido la mezcla puede quedar más fluida. Lo ideal es utilizar un yogur espeso.
¿Por qué debo cocinar las manzanas antes?
Cocinarlas unos minutos ayuda a ablandarlas y facilita que se integren mejor en la mezcla.
¿Puedo dejar trocitos de manzana?
Sí. Puedes licuar solo una parte y reservar algunos trocitos para incorporarlos al final si prefieres más textura.
¿Cómo sé si el centro está listo?
Debe sentirse firme al tocarlo suavemente y no verse líquido al mover la sartén.
¿Puedo prepararlo con anticipación?
Sí. Una vez frío, puedes guardarlo refrigerado y servirlo al día siguiente.
¿Se puede hacer más dulce?
Sí. Si tus manzanas no son muy dulces, puedes añadir un poco de miel o el endulzante que prefieras.
¿Cómo conservarlo?
Guárdalo bien cubierto en el refrigerador. Así mantendrá mejor su textura y frescura.
Un pastel fácil de manzana sin horno
Este pastel de manzana en sartén sin harina es una receta sencilla, suave y perfecta para preparar con pocos ingredientes.
Cocina las manzanas primero, licúa bien la mezcla y mantén siempre el fuego al mínimo. Así conseguirás un pastel húmedo, cremoso y bien cocido sin necesidad de encender el horno.
Chef Yolanda