Crujientes por fuera, suaves por dentro y con relleno irresistible
Hay antojos que no se negocian… pero sí se pueden hacer más saludables 😉. Estos Alfajores Integrales Caseros son la versión más ligera de un clásico que todos amamos. Conservan esa textura delicada, ese relleno cremoso y el encanto del coco en los bordes, pero con ingredientes más simples y nobles.
Perfectos para acompañar el café de la tarde o para darte un gusto sin culpa.
Vamos a prepararlos paso a paso para que te queden firmes, doraditos y con el equilibrio perfecto entre dulzor y textura.
📝 Ingredientes
👩🍳 Rinde: 8–10 alfajores
⏱️ Horneado: 15 minutos
Para la masa
- 1 taza de avena molida o harina integral
- 1 huevo
- 1 cucharadita de aceite o ghee
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de agua o leche (solo si la masa queda muy firme)
Para el relleno
- Dulce de leche sin azúcar
- Coco rallado
👩🍳 Preparación Paso a Paso
1️⃣ Mezcla la base
En un bowl coloca:
- Avena molida o harina integral
- Huevo
- Aceite o ghee
- Miel
Mezcla con cuchara y luego con las manos hasta formar una masa.
2️⃣ Ajusta la textura
Debe quedar moldeable, ni muy seca ni pegajosa.
👉 Si la notas muy firme, agrega 1 cucharada de agua o leche y mezcla nuevamente.
3️⃣ Forma las tapas
Estira la masa sobre la mesada ligeramente enharinada y corta círculos.
O si prefieres, forma bolitas pequeñas y aplástalas suavemente con la mano.
Procura que todas tengan el mismo grosor para que se horneen parejo.
4️⃣ Horneado perfecto
Coloca las tapas en una placa con papel para hornear.
Hornea a 180°C durante 15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
✨ Si los prefieres más crocantes, déjalos 2–3 minutos extra.
Retira y deja enfriar completamente antes de rellenar.
5️⃣ Relleno y toque final
Coloca una cucharadita de dulce de leche en una tapa y cubre con otra.
Presiona suavemente.
Pasa los bordes por coco rallado para el acabado clásico.
💛 Por qué me encanta esta receta
Porque demuestra que lo saludable también puede ser delicioso.
- Son más ligeros que los tradicionales
- No llevan harina refinada
- Tienen dulzor natural
- Son ideales para porciones controladas
Y lo mejor… ¡saben a alfajor de verdad!
✨ Variaciones deliciosas
✔️ Bañados en chocolate oscuro (70% cacao).
✔️ Con relleno de crema de maní.
✔️ Con mermelada natural en lugar de dulce de leche.
✔️ Con una pizca de canela en la masa.
❓ Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacerlos sin huevo?
Sí, puedes sustituirlo por 1 cucharada de semillas de chía hidratadas.
¿Cuánto duran?
Hasta 4 días en recipiente hermético.
¿Se pueden congelar?
Sí, sin relleno, hasta 1 mes.
🏡 Conclusión
Estos Alfajores Integrales Caseros son la prueba de que se puede disfrutar algo dulce sin excesos. Crujientes, suaves y con ese relleno que enamora.
Anímate a prepararlos y disfruta de un clásico reinventado en versión más ligera.
Ahora dime…
¿Los prefieres clásicos con coco 🥥 o bañados en chocolate oscuro? 😏🍫