Si hay una combinación que nunca falla, es la del limón con los arándanos. Este budín es suave, húmedo y con ese equilibrio perfecto entre lo dulce y lo cítrico que conquista desde el primer bocado. Ideal para acompañar un café o para darte un capricho casero lleno de sabor.
📝 Ingredientes
- 160 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- 100 g de mantequilla
- 120 g de queso crema
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 huevos
- Ralladura de 2 limones
- 125 g de arándanos
👩🍳 Paso a paso
1️⃣ Precalentar
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Engrasa un molde para budín o cúbrelo con papel vegetal.
2️⃣ Mezclar ingredientes secos
- Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la sal.
- Reserva esta mezcla.
3️⃣ Preparar la base cremosa
- Bate la mantequilla con el queso crema y el azúcar.
- Continúa batiendo hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
4️⃣ Agregar líquidos y ароматizar
- Incorpora la vainilla y la ralladura de limón.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación.
5️⃣ Integrar los secos
- Añade la mezcla de harina poco a poco.
- Mezcla con movimientos envolventes para no perder aire.
6️⃣ Incorporar los arándanos
- Pasa los arándanos por un poco de harina (esto evita que se hundan).
- Agrégalos a la masa y mezcla suavemente.
7️⃣ Hornear
- Vierte la preparación en el molde.
- Hornea durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
8️⃣ Enfriar
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
- Esto ayudará a que el budín mantenga su forma y textura perfecta.
❤️ Por qué me encanta esta receta
Este budín tiene un equilibrio maravilloso: la suavidad de la miga, el toque cremoso y la frescura del limón combinan a la perfección con los arándanos jugosos. Es una receta elegante pero fácil, ideal para sorprender sin complicarse demasiado.
❓ Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar arándanos congelados?
Sí, puedes usarlos directamente sin descongelar, pero enharínalos bien antes de incorporarlos.
¿Se puede sustituir el queso crema?
Puedes usar yogur natural o crema agria, aunque el sabor y la textura cambiarán ligeramente.
¿Cómo hacer un glaseado de limón?
Mezcla azúcar glas con unas cucharadas de jugo de limón hasta obtener una textura fluida y viértelo sobre el budín frío.
¿Cómo conservarlo?
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2 días o en la nevera hasta 5 días.
¿Se puede congelar?
Sí, córtalo en porciones y congélalo hasta por 2 meses.
✨ Conclusión
Este budín de arándanos y limón es una opción perfecta para quienes buscan un postre casero con un toque especial. Fácil, aromático y absolutamente delicioso.
💛 ¿Y tú… le pondrías glaseado de limón o lo prefieres tal cual? 😍🍋