Por Chef Yolanda
El Budín de Manzana Saludable es una de esas recetas que abrazan el alma. Tiene sabor a hogar, a meriendas tranquilas y a desayunos sin prisas. Su textura es suave y húmeda, con el dulzor justo gracias a la manzana y el azúcar mascabo, y una combinación de avena y harina integral que lo hace más nutritivo y saciante.
Es perfecto para quienes buscan un dulce casero, sencillo y equilibrado, sin dejar de disfrutar del placer de hornear. Ideal para acompañar un café caliente, un té o simplemente para cortar una rodaja y disfrutarla tal cual.
Ingredientes
🧾 Para 1 budín saludable:
- 1 manzana, pelada y rallada
- 2 huevos
- 100 g de azúcar mascabo
- 4 cucharadas de leche descremada
- 6 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 g de avena instantánea
- 100 g de harina integral
- 1 cucharada de polvo de hornear
Paso a Paso Detallado
1️⃣ Preparar el horno y el molde
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde para budín con un poco de aceite y, si deseas, espolvorea ligeramente con harina integral o avena para evitar que se pegue.
2️⃣ Batir los huevos y el azúcar
En un bol amplio, bate los huevos junto con el azúcar mascabo hasta que la mezcla esté espumosa y ligeramente más clara. Este paso es clave para lograr un budín más aireado.
3️⃣ Incorporar los líquidos
Agrega la leche descremada, el aceite y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta integrar por completo. La mezcla debe verse homogénea y fluida.
4️⃣ Añadir la manzana
Incorpora la manzana rallada. Ella será la responsable de aportar humedad, dulzor natural y un aroma delicioso al budín.
5️⃣ Agregar los secos
Añade la avena instantánea, la harina integral y el polvo de hornear. Mezcla suavemente hasta integrar, sin sobrebatir, para mantener una textura tierna.
6️⃣ Hornear
Vierte la preparación en el molde, empareja la superficie y lleva al horno durante 35–40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
7️⃣ Enfriar y servir
Retira del horno, deja reposar unos minutos, desmolda con cuidado y deja enfriar antes de cortar.
Tips de Chef
- Si deseas un budín aún más aromático, puedes añadir una pizca de canela o nuez moscada.
- Para un toque extra, incorpora nueces o almendras picadas a la masa.
- Si la manzana es muy jugosa, no la escurras: ese jugo aporta humedad natural.
- Se conserva muy bien envuelto o en recipiente hermético durante varios días.
Variaciones Saludables
- Sin azúcar refinada: sustituye el azúcar mascabo por miel o azúcar de coco.
- Sin lácteos: usa bebida vegetal en lugar de leche descremada.
- Más proteína: añade una cucharada de semillas de chía o lino.
- Más fruta: combina manzana con pera rallada para un sabor distinto.
Beneficios de Este Budín
Este budín no solo es delicioso, también es una opción equilibrada:
- La manzana aporta fibra y dulzor natural.
- La avena ayuda a la saciedad y la digestión.
- La harina integral suma nutrientes y textura.
- Es ideal para desayunos energéticos o meriendas conscientes.
Un dulce casero que se disfruta sin culpas.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo hacerlo con harina blanca?
Sí, pero la harina integral aporta más fibra y un sabor más profundo.
¿Se puede congelar?
Sí, una vez frío, córtalo en porciones y congela bien envuelto hasta 2 meses.
¿Queda muy dulce?
No, tiene un dulzor suave y natural, perfecto para acompañar bebidas calientes.
¿Es apto para niños?
Totalmente, es suave, nutritivo y muy agradable al paladar.
Conclusión
El Budín de Manzana Saludable es una receta simple, reconfortante y llena de sabor natural. Perfecta para quienes disfrutan de lo casero, lo nutritivo y lo hecho con amor. Un clásico que siempre funciona y que invita a repetir.
💬 Ahora dime…
¿Lo disfrutarías solo, con un poco de miel o acompañado de un café caliente?