Por Chef Yolanda
Este budín navideño especiado con glaseado de naranja es pura Navidad en forma de postre. Suave, húmedo y lleno de aromas cálidos como canela, clavo y jengibre, es ideal para compartir en familia. Cada rebanada perfuma la casa y acompaña a la perfección un café, un té o una charla larga alrededor de la mesa
Ingredientes
Para el budín
- 300 g de azúcar rubia
- 2 huevos
- 300 ml de aceite
- Ralladura de 1 naranja
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 300 g de harina de trigo
- 1 cucharada de polvos de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- ¼ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de canela en polvo
- ½ cucharadita de clavos de olor
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- 100 g de nueces picadas
Para el glaseado
- 200 g de azúcar impalpable
- 2 cucharaditas de jugo de naranja
Paso a Paso
1. Preparar el horno
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para budín.
2. Batir huevos y azúcar
En un bowl grande, bate los huevos con el azúcar rubia hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
3. Incorporar los líquidos
Agrega el aceite, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta integrar.
4. Añadir secos y especias
Tamiza la harina junto con los polvos de hornear, el bicarbonato, la sal y todas las especias.
Incorpóralos a la mezcla húmeda con movimientos envolventes.
5. Agregar las nueces
Añade las nueces picadas y mezcla suavemente para distribuirlas bien.
6. Hornear
Vierte la preparación en el molde y hornea durante 45–50 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
7. Glasear
Deja enfriar completamente. Mezcla el azúcar impalpable con el jugo de naranja hasta obtener un glaseado espeso pero fluido y viértelo sobre el budín antes de servir.
¿Por qué me encanta esta receta?
Porque es intensa, aromática y muy reconfortante. Las especias abrazan el paladar y la naranja le da frescura, logrando un equilibrio perfecto. Es uno de esos budines que mejoran al día siguiente y se vuelven protagonistas de la mesa navideña.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo reducir la cantidad de especias?
Sí, puedes ajustarlas a tu gusto, aunque juntas crean ese sabor navideño tan especial.
¿Se puede hacer sin nueces?
Claro, puedes omitirlas o reemplazarlas por almendras o avellanas.
¿Cuánto dura el budín?
Bien envuelto, dura 4–5 días a temperatura ambiente.
¿Puedo hacerlo con anticipación?
Sí, es ideal prepararlo uno o dos días antes para que los sabores se intensifiquen.
¿Puedo usar jugo de limón en el glaseado?
Sí, quedará más ácido y muy rico también.
Conclusión
Este budín navideño especiado con glaseado de naranja es perfecto para compartir momentos especiales. Aromático, suave y lleno de espíritu festivo, es una receta que siempre invita a repetir
Y ahora dime…
¿Lo disfrutarías como postre después de la cena o como desayuno navideño acompañado de un buen café?