Doraditos, ligeros y con ese crack irresistible al morder
Hay sabores que nos transportan de inmediato a la infancia, a las tardes en casa, a las fiestas familiares o a las ferias del barrio. Los buñuelos crujientes son uno de ellos. Basta verlos inflarse en el aceite caliente, dorarse poco a poco y escucharlos crujir al romperse, para saber que estamos frente a un clásico que nunca falla.
Esta receta es sencilla, económica y con ingredientes básicos, pero el resultado es pura magia: buñuelos ligeros, aireados, crujientes por fuera y delicados por dentro, imposibles de dejar pasar… y aún más imposibles de comer solo uno.
✨ ¿Qué hace especiales a estos buñuelos?
✔️ Son finos y muy crujientes
✔️ No quedan pesados ni grasos
✔️ Se inflan y quedan doraditos
✔️ Funcionan igual para postres o meriendas
✔️ Admiten mil acompañamientos
Son perfectos para disfrutar recién hechos, espolvoreados con azúcar, bañados en miel, almíbar o incluso rellenos.
🧾 Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- ½ taza de agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Aceite suficiente para freír
- Azúcar en polvo para espolvorear
👉 Ingredientes simples, resultado espectacular.
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Mezclar los ingredientes secos
En un tazón amplio coloca:
- Harina
- Polvo de hornear
- Sal
- Azúcar
Mezcla bien para que todo quede distribuido de forma uniforme.
2️⃣ Incorporar los líquidos
Agrega:
- El agua
- El aceite vegetal
- La esencia de vainilla
Mezcla primero con cuchara y luego con las manos hasta formar una masa suave.
3️⃣ Amasar
Amasa durante 3 a 5 minutos, hasta que la masa esté:
✔️ Lisa
✔️ Elástica
✔️ Suave
✔️ No pegajosa
💡 Este paso es clave para que los buñuelos queden ligeros y se inflen bien al freír.
4️⃣ Reposo corto (opcional pero recomendado)
Cubre la masa con un paño y deja reposar 10–15 minutos.
Esto relaja el gluten y facilita estirarla bien fina.
5️⃣ Formar los buñuelos
Divide la masa en bolitas del tamaño de una nuez.
Con rodillo, estira cada bolita hasta formar discos muy finos.
👉 Cuanto más finos, más crujientes quedarán.
6️⃣ Freír
Calienta abundante aceite a fuego medio-alto.
✔️ El aceite debe estar caliente, pero no humeante
✔️ Al poner la masa, debe burbujear enseguida
Fríe los buñuelos:
- 1–2 minutos por lado
- Volteándolos hasta que estén dorados
Verás cómo se inflan y quedan livianos.
7️⃣ Escurrir
Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8️⃣ Terminar y servir
Espolvorea con azúcar en polvo y sirve calientitos.
✨ Crujientes, dorados y adictivos.
🔥 El secreto del buñuelo perfecto
✔️ Masa bien amasada
✔️ Discos finísimos
✔️ Aceite caliente, no frío
✔️ No sobrecargar la sartén
✔️ Freír pocos a la vez
Con estos detalles, el resultado siempre es espectacular.
🍯 Formas deliciosas de disfrutarlos
🍬 Clásicos
- Solo con azúcar en polvo
- Con azúcar y canela
🍯 Dulces
- Bañados en miel
- Con almíbar caliente
- Con dulce de leche
- Con chocolate derretido
🍓 Especiales
- Acompañados de frutas
- Con crema pastelera
- Rellenos con crema o mermelada
🧠 Consejos útiles
💡 Si quieres buñuelos más livianos:
- Estíralos bien finos
- No agregues más harina de la necesaria
💡 Si se encogen al estirar:
- Déjalos reposar 5 minutos más
💡 Para mantenerlos crujientes:
- No los tapes calientes
- Consérvalos destapados o en bolsa de papel
🔁 Variaciones de la receta
✨ Buñuelos con naranja
Agrega ralladura de naranja a la masa.
✨ Buñuelos con anís
Añade unas gotas de esencia de anís o semillas trituradas.
✨ Buñuelos rellenos
Forma discos más gruesos y rellena con dulce antes de cerrar.
🟡 Un clásico que nunca falla
Los buñuelos crujientes no necesitan presentación:
son de esas recetas que pasan de generación en generación, que se preparan con pocos ingredientes y mucho cariño, y que siempre sacan sonrisas.
Perfectos para compartir, para una tarde especial o simplemente para darse un gusto.
💬 Ahora dime:
¿Te gustan más solos con azúcar, bañados en miel o con almíbar caliente?