Una buena crema puede transformar por completo cualquier pastel, y esta crema de café es justo lo que necesitas para llevar tus postres al siguiente nivel. Su textura suave, su aroma envolvente y ese sabor a café tan especial la hacen ideal para rellenar, cubrir o decorar. ¡Y lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar!
Ingredientes
- 15 g de café instantáneo
- 3 cucharadas de mantequilla
- ½ queso crema (aproximadamente 95-100 g)
- 3 cucharadas de azúcar glass
- Crema para batir (cantidad al gusto, según la textura deseada)
- 200 ml de agua fría
Paso a paso para preparar crema de café
- Disolver el café: En un recipiente, disuelve los 15 g de café instantáneo en los 200 ml de agua fría. Reserva.
- Preparar la base cremosa: En un bol, bate la mantequilla junto con el queso crema hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
- Endulzar: Agrega el azúcar glass y sigue batiendo hasta que se integre por completo.
- Incorporar el café y montar: Poco a poco, agrega la crema para batir bien fría y el café disuelto. Bate a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla firme, sedosa y con buen volumen.
¿Por qué me encanta esta receta?
Lo que más me gusta de esta crema de café es su versatilidad. Tiene ese equilibrio perfecto entre dulzura y el sabor intenso del café, y combina de maravilla con bizcochos de vainilla, chocolate o nuez. Además, es tan fácil de preparar que en pocos minutos tienes una crema gourmet lista para usar.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar café espresso en lugar de café instantáneo?
Sí, pero asegúrate de que esté bien concentrado y frío antes de incorporarlo a la mezcla.
¿Se puede conservar en la nevera?
Claro, guárdala en un recipiente hermético por hasta 3 días. Sácala unos minutos antes de usar para que recupere su textura.
¿Es apta para manga pastelera?
¡Sí! Solo refrigérala unos 15 minutos antes de colocarla en la manga para que tenga una consistencia firme.
¿Se puede congelar?
No es recomendable, ya que al descongelarse puede perder su textura cremosa.
Conclusión
Esta crema de café es un verdadero tesoro para cualquier amante de los postres caseros. Te animo a probarla y experimentar con diferentes combinaciones. Ya sea en cupcakes, entre capas de pastel o como decoración con manga pastelera, le dará a tus creaciones un toque profesional y delicioso.
Con cariño,
Chef Yolanda