Dulce, fresquita y la primera en desaparecer de la mesa
Hay recetas que no faltan en ninguna reunión familiar… y esta es una de ellas. La ensalada cremosa de zanahoria, manzana y piña tiene ese equilibrio perfecto entre frescura, dulzor y textura que la hace irresistible.
Es ligera pero abundante, colorida y muy rendidora. Puede servirse como acompañamiento especial para carnes, como postre fresco o incluso como opción para mesas festivas.
Hoy te enseño cómo prepararla paso a paso, con tips para que quede perfectamente cremosa y equilibrada.
📝 Ingredientes (14–18 porciones)
- 1 kg de manzanas peladas y en cubos 🍎
- 1 kg de zanahoria rallada 🥕
- 1 lata de piña en almíbar, escurrida y en cubos 🍍
- 1 taza de pasas
- 1 taza de nueces picadas 🌰
- 1 litro de crema de leche
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de leche condensada (ajusta al gusto)
- 1 taza del almíbar de la piña reservado
💡 Consejo: usa manzanas firmes (tipo roja o gala) para que mantengan mejor su textura.
👩🍳 Preparación Paso a Paso
1️⃣ Prepara la fruta
Pela y corta las manzanas en cubos medianos.
Ralla finamente las zanahorias para que se integren mejor en la mezcla.
Escurre la piña y córtala en cubitos pequeños. Reserva una taza del almíbar.
2️⃣ Haz la mezcla cremosa
En un tazón grande mezcla:
- Crema de leche
- Leche evaporada
- Leche condensada
- Almíbar de la piña
Bate ligeramente hasta que quede suave, cremosa y homogénea.
👉 Si la quieres menos dulce, reduce un poco la leche condensada.
3️⃣ Integra todos los ingredientes
Agrega manzana, zanahoria, piña, pasas y nueces.
Mezcla suavemente hasta que todo quede perfectamente cubierto con la crema.
Si notas que está muy espesa, añade un poco más de almíbar o un chorrito extra de crema.
4️⃣ Refrigerar (clave del éxito)
Cubre el recipiente y lleva al refrigerador mínimo 1 hora, idealmente 2 horas.
Entre más fría esté, más deliciosa y firme se siente la textura.
💛 Por qué me encanta esta receta
Porque combina:
- La frescura crujiente de la manzana
- El dulzor tropical de la piña
- La textura suave de la zanahoria rallada
- El toque cremoso que envuelve todo
- El contraste de pasas y nueces
Es una receta rendidora, económica y perfecta para compartir.
✨ Tips que marcan la diferencia
- Añade unas gotitas de jugo de limón o naranja para realzar sabores y evitar que la manzana se oxide.
- Puedes sustituir nueces por pecanas o almendras tostadas.
- Si la quieres más ligera, reemplaza parte de la crema por yogur natural sin azúcar.
- Para versión más festiva, agrega coco rallado o cerezas picadas.
🍽 Ideas para servir
✔ Como acompañamiento de carnes asadas
✔ En cenas navideñas o posadas
✔ En vasitos individuales para eventos elegantes
✔ Como postre frío después de una comida abundante
Preguntas Frecuentes
¿Cuánto dura en refrigeración?
Hasta 3 días bien cubierta.
¿Se puede hacer con anticipación?
Sí, incluso mejora al día siguiente.
¿Puedo omitir las pasas?
Claro, puedes sustituir por arándanos secos o simplemente no usarlas.
🏡 Conclusión
La Ensalada Cremosa de Zanahoria, Manzana y Piña es de esas recetas que se vuelven tradición. Dulce, fresca y perfectamente equilibrada, siempre tiene lugar en la mesa familiar.
Prepárala para tu próxima reunión… y verás cómo desaparece primero.
Ahora cuéntame 👇
¿La prefieres bien dulce o más ligera y fresca? 😋🍍