Nada como el aroma a pan recién horneado invadiendo la cocina 🤍.
Estas facturas con crema pastelera quedan doraditas, esponjosas y con ese remolino cremoso que enamora a primera vista 😍.
Son de panadería… pero hechas en casa, con todo el cariño y ese toque especial que solo lo casero tiene.
Ingredientes
🔹 Masa
- 500 g de harina 0000
- 25 g de levadura fresca (o 8 g de levadura seca)
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 200 ml de leche tibia
- 100 g de mantequilla blanda
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal
🔹 Crema Pastelera
- 500 ml de leche
- 3 yemas
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de mantequilla
⏱️ Tiempo total: 2 horas
🍽️ Rinde: 12 facturas
🔥 Horno: 180 °C
Cómo Hacer Facturas con Crema Pastelera Paso a Paso
1. Activar la levadura
Mezcla la levadura con la leche tibia y una cucharada de azúcar.
Deja reposar 10 minutos hasta que se forme espuma en la superficie.
2. Preparar la masa
En un recipiente grande mezcla harina, azúcar y sal.
Agrega los huevos, la vainilla y la levadura activada.
Amasa e incorpora la mantequilla poco a poco.
Continúa amasando durante 10–15 minutos hasta obtener una masa suave, lisa y elástica.
Cubre y deja levar durante 1 hora o hasta que duplique su volumen.
3. Preparar la crema pastelera
Calienta la leche sin que llegue a hervir.
En otro recipiente mezcla las yemas, el azúcar y la maicena.
Agrega la leche caliente poco a poco, sin dejar de mezclar para evitar que se cocinen las yemas.
Regresa la mezcla al fuego y cocina removiendo constantemente hasta que espese.
Añade la vainilla y la mantequilla.
Cubre con film en contacto directo con la crema y deja enfriar completamente.
4. Formado
Estira la masa en forma de rectángulo.
Coloca la crema en una manga pastelera y haz tiras sobre la superficie.
Enrolla formando un cilindro y corta rodajas tipo caracol.
5. Segundo levado y horneado
Coloca las facturas en una bandeja con papel de horno.
Deja levar 30–40 minutos.
Pinta con huevo batido y hornea a 180 °C durante 18–22 minutos, hasta que estén doradas.
✨ Resultado: miga suave, crema sedosa y un aroma irresistible a pan recién horneado.
Por Qué Me Encanta Esta Receta
Me encanta porque combina la suavidad de una masa dulce perfectamente aireada con la cremosidad delicada de la crema pastelera.
Son ideales para compartir en el desayuno o la merienda, acompañadas de un café o chocolate caliente. Además, hacerlas en casa permite disfrutar ese proceso artesanal que transforma ingredientes simples en algo verdaderamente especial.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar levadura seca en lugar de fresca?
Sí, sustituye los 25 g de levadura fresca por 8 g de levadura seca.
¿Cómo saber si la masa está bien amasada?
Debe ser suave, elástica y no pegarse en exceso a las manos.
¿Se pueden congelar?
Sí, una vez horneadas y frías puedes congelarlas bien envueltas hasta por 1 mes.
¿Cómo evitar que la crema quede con grumos?
Es importante mezclar constantemente y añadir la leche caliente poco a poco mientras integras.
¿Puedo añadirles brillo?
Sí, puedes pincelarlas con almíbar caliente apenas salgan del horno para darles un acabado brillante.
Conclusión
Estas facturas con crema pastelera son una verdadera delicia casera que vale cada minuto de preparación. Suaves, aromáticas y con esa textura que se deshace en la boca… simplemente irresistibles.
Anímate a prepararlas y disfruta el placer de la panadería hecha en casa.
Y dime… ¿las prefieres con azúcar glas espolvoreada 🤍 o con un brillo de almíbar que las haga aún más tentadoras? ✨
Con cariño,
Chef Yolanda 🥐💛