¿Antojo de carrot cake pero sin prender el horno? 😍🥕
Este mini pastel de zanahoria en taza tiene todo el sabor del clásico, pero en versión exprés, esponjosa y lista en minutos 🤤💛.
Perfecto para cuando quieres algo dulce rápido, sin ensuciar la cocina y en porción individual.
Autor: Chef Yolanda
🧾 Ingredientes
- ½ zanahoria finamente rallada 🥕
- 1 huevo 🥚
- 4 cucharadas de avena molida 🌾
- 3 cucharadas de yogur natural 🍶
- 1 cucharada de miel 🍯
- Canela al gusto
- ½ cucharadita de polvo de hornear
⏱️ Tiempo total: 5 minutos
🔥 Microondas: 1½–2 minutos
🍽️ Rinde: 1 porción
👩🍳 Cómo Hacer Mini Pastel de Zanahoria en Taza Paso a Paso
1️⃣ Mezclar los líquidos
En una taza grande apta para microondas, bate el huevo con la miel y el yogur hasta que la mezcla quede homogénea.
2️⃣ Agregar los ingredientes secos
Incorpora la avena molida, la canela y el polvo de hornear.
Mezcla bien hasta que no queden grumos.
3️⃣ Añadir la zanahoria
Agrega la zanahoria rallada finamente y mezcla hasta integrar completamente.
4️⃣ Cocinar en microondas
Lleva al microondas entre 1½ y 2 minutos (según la potencia).
Estará listo cuando la superficie se vea firme y esponjosa al tacto.
5️⃣ Reposo
Deja reposar 1 minuto antes de disfrutar. Esto ayuda a que termine de asentarse y mejore su textura.
💡 Tip Extra Irresistible
✨ Agrega nueces picadas o pasas a la mezcla para más textura.
✨ Para versión más especial, añade una cucharada de queso crema por encima.
✨ Si lo quieres más húmedo, incorpora 1 cucharada extra de yogur.
🤍 Por Qué Me Encanta Esta Receta
Me encanta porque es rápida, nutritiva y perfecta para un antojo individual sin excesos. La avena aporta cuerpo, la zanahoria suavidad natural y la canela ese aroma clásico que recuerda al carrot cake tradicional.
En solo minutos tienes un postre casero, cálido y reconfortante.
❓ Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Queda muy seco?
No, queda esponjoso y ligeramente húmedo. Si lo prefieres más jugoso, añade un poco más de yogur.
¿Puedo hacerlo sin miel?
Sí, puedes sustituirla por el endulzante de tu preferencia.
¿Se puede hacer en horno?
Sí, a 180 °C durante 10–12 minutos en molde pequeño apto para horno.
¿Puedo usar harina en lugar de avena?
Sí, aunque la avena aporta más textura y valor nutricional.
¿Se puede preparar sin huevo?
Puedes sustituirlo por 1 cucharada de semillas de chía hidratadas en 3 cucharadas de agua.
✨ Conclusión
Este mini pastel de zanahoria en taza es la prueba de que lo simple también puede ser delicioso. Esponjoso, aromático y listo en minutos 💛.
Ideal para consentirte sin complicaciones.
Y ahora dime… ¿le pondrías frosting de queso crema por encima o lo disfrutarías tal cual? 😍👇
Con cariño,
Chef Yolanda 🥕🍰✨