Pequeñas… dulces… y llenas de crema pastelera 🤤💛
Estas mini roscas de Pascua caseras quedan tan tiernas y esponjosas que parecen recién salidas de panadería.
Perfectas para compartir en familia… o para comer dos sin culpa 😅.
Autor: Chef Yolanda
📝 Ingredientes
Para la masa
- 500 g de harina de trigo
- 90 g de azúcar
- 2 huevos
- 75 g de mantequilla
- 150 ml de leche tibia
- 5 g de levadura seca
- 1 cucharadita de vainilla
- Ralladura de limón
Para la crema pastelera
- 300 ml de leche
- 2 yemas
- 70 g de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de vainilla
⏱️ Preparación: 25 minutos
⏳ Leudado: 1 hora + 30 minutos
🔥 Horneado: 20 minutos
🍽️ Rinde: 8–10 mini roscas
👩🍳 Cómo Hacer Mini Roscas de Pascua Paso a Paso
1️⃣ Activar la levadura
Mezcla la levadura seca con la leche tibia y una cucharadita del azúcar.
Deja reposar 5–10 minutos hasta que espume ligeramente.
2️⃣ Preparar la masa
En un bowl grande coloca la harina y el azúcar.
Agrega los huevos, la vainquilla, la ralladura de limón y la levadura activada.
Mezcla e incorpora la mantequilla blanda poco a poco mientras amasas.
Amasa durante 10–12 minutos hasta obtener una masa suave, lisa y elástica.
3️⃣ Primer leudado
Cubre la masa y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
🥄 Preparar la Crema Pastelera
1️⃣ Calienta la leche sin que hierva.
2️⃣ En un bowl mezcla las yemas con el azúcar y la maicena.
3️⃣ Agrega la leche caliente poco a poco sin dejar de mezclar.
4️⃣ Regresa al fuego y cocina removiendo hasta que espese.
5️⃣ Añade la vainilla y deja enfriar cubierta con film en contacto.
🥯 Formado y Segundo Leudado
4️⃣ Formar las mini roscas
Divide la masa en 8–10 porciones.
Forma bollos y haz un agujero en el centro con los dedos para dar forma de rosca.
Colócalas en una bandeja con papel manteca.
5️⃣ Segundo leudado
Deja reposar 30 minutos hasta que vuelvan a inflar.
6️⃣ Añadir la crema
Coloca la crema pastelera en una manga y distribúyela sobre cada rosca.
🔥 Horneado
Hornea a 180 °C durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
Si deseas, al salir del horno puedes pincelarlas con un almíbar ligero (azúcar + agua hervidos 2–3 minutos) para darles brillo ✨.
💛 Por Qué Me Encanta Esta Receta
Me encanta porque combinan una masa suave y aromática con la cremosidad de la pastelera. Son ideales para celebraciones, reuniones o simplemente para disfrutar algo especial en casa.
Además, el tamaño individual las hace aún más tentadoras.
❓ Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo hacerlas más grandes?
Sí, solo reduce la cantidad de piezas y ajusta ligeramente el tiempo de horneado.
¿Se pueden congelar?
Sí, sin la crema. Luego puedes añadirla fresca al servir.
¿Puedo rellenarlas por dentro?
Claro, con dulce de leche o más crema pastelera.
¿Cuánto duran?
Hasta 2–3 días en recipiente hermético.
¿Puedo aromatizar diferente?
Sí, con ralladura de naranja o esencia de almendra.
✨ Conclusión
Estas mini roscas de Pascua con crema pastelera son suaves, aromáticas y absolutamente irresistibles 🤤💛.
Una receta perfecta para compartir momentos dulces en familia.
Y ahora dime… ¿les pondrías más crema pastelera 😍 o un toque de azúcar glas por encima? ✨👇
Con cariño,
Chef Yolanda 🥯💛