Si buscas unos muffins suaves, esponjosos y fáciles de preparar, estos muffins de yogur y almendra sin harina tradicional te van a encantar 🤤💛.
Son perfectos para desayuno, merienda o como opción más ligera cuando quieres algo dulce sin complicaciones.
Con pocos ingredientes y en menos de 35 minutos, tendrás unos muffins deliciosos y nutritivos.
Autor: Chef Yolanda
📝 Ingredientes
- 1 taza de yogur griego natural sin azúcar
- 2 huevos
- 1 taza de harina de almendra
- 2 cucharadas de miel o endulzante al gusto
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
⏱️ Preparación: 10 minutos
🔥 Horneado: 20–25 minutos
🧁 Rinde: 8 muffins
👩🍳 Cómo Hacer Muffins de Yogur y Almendra Paso a Paso
1️⃣ Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180 °C y coloca capacillos en el molde para muffins o engrásalo ligeramente.
2️⃣ Mezclar ingredientes húmedos
En un bowl, bate los huevos junto con el yogur griego, la miel (o endulzante) y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
3️⃣ Incorporar los secos
Añade la harina de almendra, el polvo para hornear y la pizca de sal.
Mezcla suavemente hasta integrar completamente, sin sobrebatir.
4️⃣ Llenar los moldes
Vierte la mezcla en los moldes hasta ¾ de su capacidad.
5️⃣ Hornear
Hornea durante 20–25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
6️⃣ Enfriar
Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar. Al enfriarse tomarán mejor textura.
💛 Por Qué Me Encanta Esta Receta
Me encanta porque combina proteína del yogur y los huevos con la suavidad de la almendra, logrando muffins húmedos y nutritivos sin necesidad de harina refinada.
Son ideales para quienes buscan opciones sin gluten o bajas en carbohidratos, sin sacrificar sabor ni textura.
❓ Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Quedan muy húmedos?
Quedan suaves y ligeramente húmedos, pero firmes al enfriar.
¿Puedo agregar frutas?
Sí, arándanos o frambuesas combinan perfecto.
¿Se pueden congelar?
Sí, hasta 1 mes en recipiente hermético.
¿Puedo usar yogur natural normal?
Sí, pero el yogur griego aporta mejor textura y consistencia.
¿Puedo hacerlos más dulces?
Claro, solo añade un poco más de miel o endulzante.
✨ Conclusión
Estos muffins de yogur y almendra sin harina son una opción práctica, saludable y deliciosa para cualquier momento del día. Suaves, esponjosos y fáciles de preparar 💛.
Anímate a hacerlos y disfruta un antojo ligero y nutritivo.
Y dime… ¿les agregarías frutos rojos 🍓 o los dejarías clásicos? 😍👇
Con cariño,
Chef Yolanda 🧁✨