Un clásico de sabor dulce y reconfortante que siempre nos transporta a la cocina de la abuela. Este pan de elote queda húmedo, esponjoso y con un aroma irresistible. Ideal para acompañar con café, compartir en familia o disfrutar en cualquier momento del día.
Ingredientes
- 1 lata de elote en grano, escurrida (o 2 tazas de elote cocido)
- 1 lata de leche condensada (aprox. 395 g)
- 3 huevos
- 90 g de mantequilla derretida (1 barra)
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
Opcionales:
- ½ taza de queso crema (para extra cremosidad)
- ¼ taza de azúcar extra (si lo prefieres más dulce)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para pan o budín.
- Licúa el elote, la leche condensada, los huevos y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla en un bowl grande.
- Agrega la harina, el polvo para hornear y la pizca de sal.
- Incorpora el queso crema o el azúcar extra si los usas.
- Mezcla con suavidad hasta integrar, sin sobrebatir.
- Vierte la preparación en el molde.
- Hornea de 45 a 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Deja enfriar, desmolda y disfruta.
Por qué me encanta esta receta
Porque es fácil, rendidora y llena de ese sabor dulce que reconforta. El elote le da una textura única, y el toque de leche condensada lo convierte en un pan suave, húmedo y sabrosísimo. Cada rebanada es pura nostalgia.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar elote fresco?
¡Claro! Solo asegúrate de cocerlo antes de licuar.
¿Se puede hacer sin leche condensada?
Podés usar leche evaporada con endulzante a gusto, aunque cambiará la textura.
¿Queda muy dulce?
Es dulzón, pero no empalagoso. Podés ajustar con el azúcar opcional.
¿Cómo conservarlo?
Hasta 4 días en recipiente cerrado o en la heladera. También podés congelarlo.
Conclusión
El pan de elote casero es una de esas recetas que siempre nos sacan una sonrisa. Perfecto para compartir o para regalar, siempre queda bien y deja la cocina oliendo delicioso. ¿Lo vas a disfrutar solo o con un cafecito caliente?
Con cariño,
Chef Yolanda