Hay recetas que saben a hogar, y este pan de elote suavecito y húmedo es una de ellas. Es fácil, rápido y perfecto para esos momentos en los que quieres un postre casero que apapache el alma. Ideal para compartir con la familia… o para disfrutar tú solito con una buena taza de café.
Ingredientes
- 2 tazas de elote (fresco o de lata, bien escurrido)
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- 1 taza de leche evaporada
- 3 huevos
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de polvo para hornear
Paso a Paso
1. Precalienta el horno
Calienta tu horno a 180°C y engrasa un molde con mantequilla o aceite.
2. Licúa la base del pan
En la licuadora, procesa el elote, la leche condensada, la leche evaporada y la vainilla hasta obtener una mezcla muy suave.
3. Agrega huevos y mantequilla
Integra los huevos y la mantequilla derretida. Licúa unos segundos más hasta incorporar.
4. Añade el polvo para hornear
Agrega el polvo para hornear y mezcla solo con pulsos cortos para evitar sobrebatir.
5. Hornear
Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea entre 40 y 50 minutos, o hasta que un palillo salga limpio del centro.
6. Enfriar y disfrutar
Deja enfriar completamente antes de desmoldar. Disfruta un pan de elote húmedo, suave y lleno de ese sabor tan especial de casa.
¿Por qué me encanta esta receta?
Este pan de elote tiene todo lo que enamora: es cremosito, dulce de manera natural y con esa textura húmeda que lo vuelve irresistible. Además, se prepara rapidísimo en la licuadora, lo cual lo convierte en una receta ideal para cualquier día de antojo. Cada rebanada me recuerda esos postres cálidos que preparan las mamás con tanto cariño.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar elote congelado?
Sí, solo descongélalo y escúrrelo bien antes de usarlo.
¿Se puede reducir el dulce?
Puedes usar solo 3/4 de la lata de leche condensada, aunque cambiará ligeramente la textura.
¿Queda mejor en molde redondo o rectangular?
Ambos funcionan, pero en molde redondo queda más “tipo pastel” y en rectangular más estilo pan casero.
¿Puedo agregarle queso crema?
¡Claro! Añadir 90–100 g de queso crema lo hace aún más cremoso.
¿Cuánto dura?
En refrigeración, bien cubierto, dura 4–5 días sin perder humedad.
Conclusión
Si quieres un postre fácil, reconfortante y con sabor tradicional, este pan de elote de mi mamá es la receta perfecta. Prepáralo, compártelo y siéntete orgulloso de llevar un pedacito de cocina casera a tu mesa. 🌽✨