El pan dulce casero clásico es mucho más que una receta: es tradición, aroma a hogar y momentos compartidos alrededor de la mesa. Cada Navidad, su perfume a cítricos, vainilla y manteca invade la cocina y nos recuerda que las mejores cosas se hacen con tiempo, cariño y manos enharinadas.
Hoy quiero compartir contigo esta receta infalible de pan dulce, esponjoso, suave y bien navideño, perfecta tanto para disfrutar en familia como para regalar. Rinde 3 panes grandes de ½ kilo, ideales para compartir o guardar uno para Año Nuevo.
No necesitas ser experto en panadería: te guiaré paso a paso, como si estuviéramos cocinando juntas
🧾 Ingredientes del Pan Dulce Casero
Para la masa:
- 1 kg de harina 0000 (y un poco más para amasar)
- 50 g de levadura fresca
- ½ taza de agua tibia
- 250 g de azúcar
- 150 g de manteca pomada
- 4 huevos
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de leche tibia
Para terminar:
- 1 huevo extra para pincelar
- Opcional: hasta 800 g de frutos secos o frutas abrillantadas
(pasas, nueces, almendras, frutas confitadas, chips de chocolate) - 3 moldes de papel para pan dulce de ½ kg
👩🍳 Paso a Paso: Cómo Hacer Pan Dulce Casero
1️⃣ Preparar la base
Tamiza la harina en un bowl grande. Este paso ayuda a que el pan dulce quede más aireado y esponjoso.
En un recipiente pequeño, disuelve la levadura fresca en el agua tibia y deja reposar unos minutos hasta que comience a activarse.
2️⃣ Formar la masa
Haz un hueco en el centro de la harina y agrega:
- Azúcar
- Manteca pomada
- Huevos
- Miel
- Ralladuras de limón y naranja
- Vainilla
- Levadura disuelta
Comienza a integrar desde el centro hacia afuera y añade la leche tibia de a poco, hasta formar una masa.
3️⃣ Amasado
Pasa la masa a la mesada ligeramente enharinada y amasa durante 10–15 minutos, hasta lograr una masa:
- Lisa
- Tierna
- Elástica
- Que no se pegue a las manos
💡 Este amasado es clave para que el pan dulce quede bien esponjoso.
4️⃣ Primer levado
Coloca la masa en un bowl limpio, cúbrela con un paño y deja levar en un lugar tibio durante 1 hora y media, o hasta que duplique su tamaño.
5️⃣ Dividir y saborizar
Desgasifica suavemente la masa y divídela en 3 partes iguales.
- Si lo haces sin frutas: forma un bollo y colócalo directamente en el molde.
- Si lo haces con frutas: estira la masa, distribuye los frutos secos o confitados, presiona suavemente con los dedos, enrolla y forma un bollo.
Coloca cada bollo dentro de su molde de papel.
6️⃣ Segundo levado
Cubre los moldes y deja levar nuevamente durante 40 minutos, hasta que la masa vuelva a crecer.
7️⃣ Horneado
Pincela con huevo batido y lleva a horno precalentado a 160 °C durante 40–45 minutos, hasta que estén bien dorados.
Si ves que se dora demasiado rápido, cúbrelo suavemente con papel aluminio.
🍞 Resultado Final
Obtendrás un pan dulce clásico, con:
- Miga suave y aireada
- Aroma intenso a cítricos
- Dulzor equilibrado
- Textura perfecta incluso al día siguiente
Ideal para cortar en rodajas y disfrutar con café, chocolate caliente o un mate navideño.
💛 Por Qué Me Encanta Esta Receta
Este pan dulce me encanta porque respeta la tradición, pero al mismo tiempo es flexible: puedes hacerlo simple, cargado de frutas o adaptarlo a tu gusto. Es una receta rendidora, noble y agradecida, perfecta tanto para principiantes como para quienes aman regalar algo hecho en casa.
Cada vez que lo preparo, la cocina se llena de aromas que me transportan a las Navidades en familia, esas donde el tiempo parece ir más lento y todo sabe mejor.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar levadura seca?
Sí. Sustituye los 50 g de levadura fresca por 15 g de levadura seca.
¿Cuánto dura el pan dulce casero?
Bien envuelto, dura 5–7 días a temperatura ambiente. También se puede freezar hasta 2 meses.
¿Puedo hacerlo sin frutas?
¡Por supuesto! Queda delicioso, bien esponjoso y perfecto para rellenar luego con dulce o crema.
¿Se puede aromatizar más?
Sí. Puedes agregar:
- Agua de azahar
- Ron o coñac
- Especias como canela o cardamomo
🎁 Ideal para Regalar
Envuélvelo en papel celofán, una cinta dorada y una etiqueta hecha a mano. Es un regalo navideño económico, delicioso y lleno de amor.
🎄 Conclusión
Hacer pan dulce casero clásico es una experiencia que vale la pena: no solo por el sabor, sino por el ritual, el aroma y el orgullo de compartir algo hecho con tus propias manos.
Anímate a prepararlo este año y deja que tu casa huela a Navidad
Chef Yolanda