Por Chef Yolanda
Este pan sin amasar de romero y arándanos es pura magia casera. Crujiente por fuera, suave y aromático por dentro, con ese contraste delicioso entre lo salado del romero y lo ligeramente dulce de los arándanos. Es perfecto para compartir, para lucirte sin complicaciones y para llenar la casa de un aroma que abraza.
Ingredientes
- 3 tazas (360 g) de harina de trigo todo uso
- 1 ¼ cucharaditas (7 g) de sal
- ½ cucharadita (2 g) de levadura instantánea
- 1 ½ tazas (360 ml) de agua tibia
- ½ taza (75 g) de arándanos deshidratados
- 1 cucharada de romero fresco picado (o 1 cucharadita seco)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal marina al gusto, para espolvorear
Paso a Paso
1. Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande coloca la harina, la sal, la levadura, el romero y los arándanos. Mezcla ligeramente.
2. Agregar líquidos
Añade el agua tibia y el aceite de oliva. Mezcla con una cuchara o espátula hasta integrar.
La masa quedará pegajosa, es normal, ¡no hace falta amasar!
3. Reposo largo
Cubre el bol con film o un paño limpio y deja reposar entre 12 y 18 horas a temperatura ambiente, hasta que la masa esté burbujeante y haya crecido.
4. Preparar el horno
Precalienta el horno a 230 °C (450 °F) con una olla de hierro, cocotte o recipiente resistente al calor dentro.
5. Hornear el pan
Con cuidado, vierte la masa en la olla caliente. Espolvorea sal marina por encima y tapa.
Hornea 30 minutos tapado, luego destapa y hornea 10–15 minutos más hasta que esté bien dorado.
6. Enfriar
Retira el pan y deja enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo para que termine de asentarse.
¿Por qué me encanta esta receta?
Porque demuestra que hacer pan en casa no tiene que ser complicado. No se amasa, no requiere técnica especial y el resultado es espectacular. El romero perfuma cada rebanada y los arándanos aportan un toque elegante que lo hace ideal tanto para lo cotidiano como para una mesa especial.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar romero seco?
Sí, usa solo 1 cucharadita porque es más concentrado que el fresco.
¿Qué puedo usar si no tengo olla de hierro?
Cualquier recipiente con tapa que soporte altas temperaturas funcionará.
¿Se puede hacer con harina integral?
Sí, puedes sustituir hasta el 30–40 % de la harina por integral, ajustando un poco el agua.
¿Cómo conservar el pan?
Guárdalo envuelto en un paño o bolsa de papel. Dura 2–3 días en buen estado.
¿Se puede congelar?
Sí, ya frío, córtalo en rebanadas y congélalo.
Conclusión
Este pan sin amasar de romero y arándanos es ideal para compartir, para acompañar una comida especial o simplemente para disfrutar una rebanada tibia en casa. Fácil, aromático y lleno de carácter, como me gusta cocinar
Ahora dime…
¿Lo disfrutarías tibio con mantequilla o lo servirías junto a una sopa caliente?