Suave, cremoso y con trocitos de piña que alegran cada rebanada. Este panqué es ideal para acompañar tu café, para consentirte a media tarde o incluso para vender. Tiene ese balance perfecto entre lo dulce y lo frutal que lo hace irresistible. ¡Vamos a hornear!
Ingredientes
- 190 g de queso crema tipo Philadelphia
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 lata de leche condensada (aprox. 397 g)
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 320 g de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 200 ml de leche evaporada
- 1 taza de piña en trocitos (bien escurrida)
Paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde para panqué.
- Bate la mantequilla con el queso crema hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
- Agrega la leche condensada y bate hasta integrar por completo.
- Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición. Agrega la vainilla.
- Agrega la harina y el polvo para hornear, alternando con la leche evaporada, mezclando con movimientos envolventes.
- Incorpora suavemente los trocitos de piña, asegurándote de que estén bien escurridos para evitar exceso de humedad.
- Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie.
- Hornea de 50 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
- Deja enfriar unos minutos, desmolda con cuidado y disfruta.
¿Por qué me encanta esta receta?
Porque es una combinación deliciosa de cremosidad con un toque tropical. El queso crema le da una textura suave y rica, mientras que la piña aporta frescura y un dulzor natural. Es perfecta para regalar, vender o simplemente disfrutar en casa.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar piña natural en lugar de enlatada?
Sí, pero asegúrate de picarla en trozos pequeños y escurrirla muy bien para evitar exceso de líquido.
¿Se puede usar harina leudante?
Puedes hacerlo, pero en ese caso omite el polvo para hornear.
¿Se puede congelar?
Sí, córtalo en rebanadas y envuélvelas bien. Dura hasta 2 meses en congelación.
¿Con qué se puede decorar?
Queda delicioso con un poco de azúcar glas por encima, coco rallado o incluso unas rodajas de piña caramelizada.
Conclusión
Este panqué de queso crema con piña es una receta fácil, versátil y deliciosa. Conquista con su textura húmeda y ese sabor tropical que lo hace especial. ¡Cuéntame! ¿Te gusta más con piña natural o con piña caramelizada encima?
Con cariño,
Chef Yolanda