Este pastel es una delicia que desaparece en minutos. Su textura esponjosa, el aroma envolvente y la cobertura de canela con mantequilla lo convierten en un favorito instantáneo. Perfecto para acompañar un cafecito o compartir en la merienda. ¡Un clásico de esos que saben a hogar!
Ingredientes
Para el pastel
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de leche
- ½ taza de aceite vegetal o mantequilla derretida
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
Para la cobertura
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Mantequilla derretida (cantidad necesaria para pincelar)
Paso a paso: cómo hacer pastel de canela
- Precalienta y prepara el molde
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde. - Bate los huevos y el azúcar
Bate hasta que la mezcla esté clara y espumosa. - Agrega los líquidos
Incorpora el aceite (o mantequilla) y la vainilla. Mezcla bien. Luego añade la leche. - Incorpora los secos
Agrega la harina tamizada, el polvo de hornear y la canela. Mezcla con movimientos envolventes hasta integrar. - Hornea
Vierte la mezcla en el molde y hornea 35–40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. - Agrega la cobertura
Al salir del horno, pincela el pastel caliente con mantequilla derretida y espolvorea la mezcla de azúcar y canela.
Por qué me encanta esta receta
Porque es sencilla, rápida y tiene ese sabor reconfortante que enamora. La costrita de canela con azúcar es simplemente irresistible, y la esponjosidad del bizcocho lo hace ideal para cualquier ocasión.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar manteca en lugar de aceite?
Sí, queda igualmente suave. Solo asegurate de derretirla previamente.
¿Puedo añadir frutas o frutos secos?
Sí, manzana en cubitos, nueces o pasas le van perfecto.
¿Se puede hacer sin leche?
Podés usar bebida vegetal como alternativa.
¿Cuánto tiempo dura?
Hasta 3 días en recipiente hermético, aunque rara vez sobra.
Conclusión
Este pastel de canela es de esos que se hacen una vez y ya quedan para siempre en el recetario familiar. Fácil, rendidor y con ese sabor que invita a repetir. ¡Contame si lo preferís con extra canela o suavecito y aromático!
Con cariño,
Chef Yolanda