Por Chef Yolanda
Este Pastel Navideño con 1 Taza es la versión práctica y deliciosa del clásico pastel festivo que todos amamos. Esponjoso, aromático y lleno de frutas, es perfecto para acompañar un café, un chocolate caliente o para compartir en familia durante las fiestas. Una receta sencilla que se convierte en tradición desde el primer bocado. 🎄🍰💛
Ingredientes
(Usa siempre la misma taza para medir)
- ¾ taza de mantequilla derretida
- ¾ taza de azúcar
- 5 huevos
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- ¼ taza de leche
- 2 tazas de harina de trigo común
- 18 g de polvo de hornear
- 1 taza de frutas confitadas y pasas
Paso a Paso
1. Precalentar el horno
Calienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
2. Batir mantequilla y azúcar
Mezcla la mantequilla derretida con el azúcar hasta obtener una textura cremosa.
3. Añadir los huevos
Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien tras cada adición para lograr una mezcla suave y homogénea.
4. Incorporar aromas y leche
Añade la ralladura de naranja, la esencia de vainilla y la leche. Mezcla hasta integrar completamente.
5. Añadir secos
Tamiza la harina junto con el polvo de hornear. Agrega poco a poco a la mezcla, integrando con movimientos envolventes para conservar el aire del batido.
6. Agregar frutas
Incorpora las frutas confitadas y las pasas. Mezcla suavemente para distribuirlas de manera uniforme.
7. Hornear
Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea entre 40 y 50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Enfriar y servir
Deja enfriar antes de desmoldar. Puedes servirlo así o decorarlo para un toque aún más festivo.
¿Por qué me encanta esta receta?
Porque es una forma simple y accesible de llevar a la mesa un pastel navideño clásico, lleno de aromas cálidos y trocitos dulces de fruta. Usar una sola taza como medida lo hace práctico, y el sabor… ¡es puro espíritu navideño! Cada rebanada tiene ese encanto hogareño que hace de esta época un momento especial.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo sustituir las frutas confitadas?
Sí, puedes usar arándanos deshidratados, nueces, almendras o una mezcla de frutos secos.
¿Cómo evito que las frutas se hundan?
Mezcla las frutas con una cucharada de harina antes de incorporarlas a la masa.
¿Puedo usar leche vegetal?
Sí, funciona bien con leche de almendra o avena.
¿Se puede hacer sin ralladura de naranja?
Sí, aunque aporta mucho aroma. Puedes sustituir por ralladura de limón.
¿Puedo decorar con glaseado?
¡Por supuesto! Un glaseado de azúcar glas con un chorrito de leche o jugo de naranja queda perfecto.
Conclusión
Este Pastel Navideño con 1 Taza es fácil, delicioso y perfecto para llenar tu hogar de aroma festivo. Ideal para compartir, regalar o disfrutar con una bebida caliente mientras celebras momentos especiales. 🎄✨