Cremoso, dulce y con ese sabor casero que conquista desde el primer bocado
Hay postres que no necesitan presentación porque hablan por sí solos. El pay de elote con queso Philadelphia es uno de ellos: suave, cremoso, ligeramente dulce y con una textura que se derrite en la boca. Es de esos postres que se sirven en reuniones familiares, cumpleaños, domingos tranquilos o simplemente cuando se antoja algo especial sin complicarse demasiado.
El elote aporta dulzura natural y ese sabor tan nuestro, mientras que el queso crema le da cuerpo, cremosidad y un toque elegante que lo convierte en un postre irresistible. No lleva base de galleta, no requiere técnicas complicadas y se prepara casi todo en la licuadora, lo que lo hace fácil, rápido y confiable.
🌽 Un postre que sabe a hogar
Este pay es perfecto porque:
- No necesita masa ni base
- Tiene pocos ingredientes
- Se puede preparar con elote fresco o congelado
- Queda igual de bien para postre formal o merienda casual
Además, mejora con el reposo, así que es ideal para prepararlo con anticipación.
🧾 Ingredientes
(Rinde 8 porciones generosas)
- 4 tazas de granos de elote frescos o congelados
- 1 lata (400 ml) de leche condensada
- 1 lata (400 ml) de leche evaporada
- 1 barra (190 g) de queso Philadelphia, a temperatura ambiente
- 3 huevos grandes
- 1 pizca de sal
- ½ taza de azúcar (opcional, solo si lo quieres más dulce)
- Mantequilla para engrasar el molde
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar el molde
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa generosamente un molde para pay o refractario mediano con mantequilla.
2️⃣ Licuar los ingredientes
Coloca en la licuadora:
- Elote
- Leche condensada
- Leche evaporada
- Queso Philadelphia
- Huevos
- Pizca de sal
Licúa todo hasta obtener una mezcla muy cremosa y homogénea, sin grumos.
👉 Si decides agregar azúcar extra, hazlo en este paso y licúa unos segundos más.
3️⃣ Verter y alisar
Vierte la mezcla en el molde engrasado y alisa la superficie con una espátula o cuchara.
4️⃣ Hornear
Hornea durante 50–60 minutos, hasta que el pay esté firme al centro y ligeramente dorado por encima.
Inserta un cuchillo o palillo: debe salir limpio.
5️⃣ Enfriar y refrigerar
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 2 horas. Esto permite que tome la textura perfecta.
❄️ Cómo servirlo
Este pay es delicioso:
- Bien frío, tipo flan cremoso
- A temperatura ambiente, más suave y aromático
Puedes acompañarlo con:
- Un chorrito de miel
- Un poco de crema batida
- Fruta fresca
- Espolvoreado con canela
⏱️ Tiempo total
- Preparación: 10–15 minutos
- Horneado: 50–60 minutos
- Reposo en frío: mínimo 2 horas
💡 Consejos para que quede perfecto
- Usa el queso crema a temperatura ambiente para que se integre mejor.
- No sobrehornees: el centro debe quedar firme pero cremoso.
- Si usas elote congelado, no es necesario descongelarlo completamente.
- Para un sabor más profundo, agrega una cucharadita de vainilla o una pizca de canela.
✨ Variaciones deliciosas
Este pay se presta para muchas versiones:
- Con canela: agrega ½ cucharadita a la mezcla
- Estilo flan: vierte caramelo líquido en el molde antes de la mezcla
- Más intenso: añade un poco de queso crema extra
- Navideño: incorpora una pizca de nuez moscada
🎉 Un postre que siempre triunfa
El pay de elote con queso Philadelphia es de esos postres que no fallan. Gusta a grandes y chicos, se corta bonito, se conserva bien y siempre deja ganas de repetir.
Es cremoso, delicado y con ese sabor casero que hace que todos pregunten:
“¿Me das la receta?”