Clásicos, delicados y con esa textura arenosa que se deshace apenas los pruebas…
¡pura nostalgia casera en cada mordida!
Los polvorones son de esas recetas que pasan de generación en generación. No necesitan relleno, ni glaseado, ni decoración complicada. Su magia está en la simplicidad: harina, grasa y azúcar bien trabajadas hasta lograr esa miga frágil y suave que literalmente se deshace en la boca.
Perfectos para acompañar café, chocolate caliente o para llenar una lata metálica de esas que siempre guardan tesoros dulces.
⏱ Datos rápidos
- Tiempo total: 35 minutos
- Rinde: 20–24 polvorones
- Nivel: Muy fácil
- Textura: Arenosa y delicada
🧾 Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de manteca de cerdo (o mantequilla)
- ½ taza de azúcar
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 huevo (opcional, da un poco más de estructura)
- Azúcar extra para espolvorear (opcional)
👩🍳 Preparación Paso a Paso
1️⃣ Precalentar
Precalienta el horno a 180 °C.
Coloca papel para hornear en la bandeja.
2️⃣ Mezclar secos
Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la sal.
Este paso ayuda a que la textura quede más fina.
3️⃣ Cremar la manteca
Bate la manteca con el azúcar durante 3–5 minutos, hasta que la mezcla esté cremosa y más clara.
Este paso es clave para que queden suaves y no compactos
4️⃣ Aromatizar
Añade la vainilla y el huevo (si decides usarlo).
Mezcla solo hasta integrar.
5️⃣ Integrar la harina
Incorpora los ingredientes secos poco a poco.
No amases demasiado: solo mezcla hasta que la masa se una y sea suave.
Debe sentirse ligeramente firme pero moldeable.
6️⃣ Formar
Forma un rollo con la masa y corta rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Colócalas en la bandeja dejando un pequeño espacio entre ellas.
7️⃣ Hornear
Hornea durante 15–20 minutos.
Los bordes deben verse apenas dorados.
No deben tomar demasiado color.
8️⃣ Enfriar y terminar
Déjalos enfriar completamente antes de moverlos (cuando están calientes son frágiles).
Espolvorea azúcar si lo deseas.
💡 Claves para que salgan PERFECTOS
✔️ No sobremezclar la masa
✔️ No hornearlos en exceso
✔️ Dejar enfriar antes de manipular
✔️ Usar manteca o mantequilla de buena calidad
Si los horneas de más, perderán esa textura delicada que los caracteriza.
✨ Variaciones deliciosas
- Añade ralladura de limón o naranja
- Incorpora canela a la masa
- Mezcla nuez molida o almendra
- Pásalos por azúcar glas cuando aún estén tibios
- Hazlos de chocolate agregando 2 cucharadas de cacao
🫙 Conservación
Guárdalos en un recipiente hermético:
- A temperatura ambiente: hasta 1 semana
- Mejoran al día siguiente
- Se pueden congelar hasta 1 mes
Los polvorones no son solo una galleta…
son tradición, sobremesa larga y café servido en tacita pequeña.
Ahora dime 💛
¿Los prefieres clásicos o con un toque de ralladura de limón o naranja? 😍