Doraditas, suaves por dentro y con ese sabor tradicional que llena la cocina
Hay panes que no solo alimentan… abrazan.
Estas rosquillas caseras son de esas recetas tradicionales que perfuman la casa mientras se hornean y reúnen a todos alrededor de la mesa.
Tienen miga esponjosa, exterior ligeramente crujiente y ese sabor clásico que combina perfecto con café, mate o chocolate caliente.
Y sí… rinden bastante 💛
⏱️ Tiempo total: 2 h 15 min
🍽️ Rinde: 20–25 rosquillas
🧾 Ingredientes
- 800 g de harina de trigo común
- 200 g de harina de trigo integral
- 10 g de levadura seca activa (o 30 g fresca)
- 200 ml de leche tibia
- 150 ml de agua tibia
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla suave
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de vainilla o ralladura de naranja (opcional)
👩🍳 Preparación Paso a Paso
1️⃣ Activar la levadura
Disuelve la levadura en la leche tibia junto con una cucharada de azúcar (tomada del total).
Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
Si no espuma, la levadura no está activa y debes reemplazarla.
2️⃣ Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande combina:
- Harina común
- Harina integral
- Azúcar
- Sal
Haz un hueco en el centro.
3️⃣ Incorporar líquidos
Agrega al centro:
- Los huevos
- La levadura activada
- El agua tibia
- La vainilla o ralladura
Mezcla hasta integrar.
4️⃣ Amasado
Amasa durante 5 minutos hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
Luego añade la mantequilla poco a poco y continúa amasando hasta lograr una masa:
- Suave
- Elástica
- Ligeramente pegajosa
Este paso puede tomar 8–10 minutos adicionales.
💡 Consejo: No agregues más harina de inmediato; la masa se vuelve más manejable al amasarla.
5️⃣ Primera fermentación
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado.
Cubre con un paño limpio y deja reposar 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
6️⃣ Formar las rosquillas
Desgasifica la masa presionando suavemente.
Divide en porciones iguales.
Forma tiras y únelas para dar forma de rosca o trenza.
Colócalas en bandejas ligeramente engrasadas dejando espacio entre ellas.
7️⃣ Segunda fermentación
Deja reposar 30 minutos más para que crezcan nuevamente.
Si deseas brillo, pincela con huevo batido antes de hornear.
8️⃣ Horneado
Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 20–25 minutos.
Deben quedar bien doradas en la superficie.
9️⃣ Enfriar
Retira y deja enfriar sobre rejilla para que no se humedezcan por debajo.
💛 Resultado
✔ Miga esponjosa
✔ Exterior ligeramente crujiente
✔ Aroma a pan casero tradicional
✔ Perfectas para compartir
✨ Variaciones deliciosas
- Espolvorear azúcar por encima antes de hornear
- Añadir semillas de ajonjolí
- Incorporar un toque extra de ralladura de naranja
- Rellenarlas con crema pastelera una vez frías
☕ Cómo disfrutarlas
- Con café recién hecho
- Con mate
- Con mantequilla y mermelada
- Como desayuno familiar de fin de semana
Son de esas recetas que se hacen despacio… pero se terminan rápido.
Ahora dime 🤍
¿Las comerías recién salidas del horno o las abrirías para ponerles mantequilla derretida?