Nada dice “otoño” como el aroma de una tarta casera horneándose en casa. Esta tarta de manzana y almendra sin harina es perfecta para disfrutar en cualquier momento: es ligera, húmeda, sin gluten y tan deliciosa que querrás hacerla una y otra vez. ¡Ideal para quienes buscan una opción saludable sin renunciar al sabor!
Ingredientes
- 3 manzanas medianas peladas y ralladas (aprox. 300 g)
- 200 g de almendra molida (harina de almendra)
- 100 g de azúcar (puede ser panela o eritritol)
- 3 huevos grandes
- 120 g de yogur natural o griego
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- Almendras laminadas (opcional, para decorar)
Paso a paso: cómo hacer esta deliciosa tarta
- Preparar el molde: Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y forra con papel vegetal un molde redondo de 22 cm de diámetro.
- Mezclar los ingredientes húmedos: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén claros y espumosos. Agrega el yogur, la ralladura de limón y la vainilla. Mezcla bien.
- Incorporar los secos y la manzana: Añade la almendra molida, el polvo de hornear, la canela y la sal. Mezcla hasta integrar. Incorpora la manzana rallada y remueve suavemente.
- Hornear: Vierte la mezcla en el molde. Si deseas, decora con almendras laminadas por encima. Hornea durante 35 a 40 minutos o hasta que, al insertar un palillo, éste salga limpio.
- Enfriar y servir: Deja enfriar completamente antes de desmoldar. Puedes servirla fría o a temperatura ambiente, espolvoreada con canela o un poco de azúcar glas.
¡Por qué me encanta esta receta!
Esta tarta es una joya porque combina lo mejor de la repostería casera con ingredientes naturales y sin gluten. La almendra aporta una textura suave y nutritiva, mientras que la manzana le da esa jugosidad que la hace irresistible. Además, es fácil de hacer y perfecta para compartir con familia o amigos.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar otro tipo de fruta?
Puedes probar con pera rallada, aunque la textura cambiará ligeramente.
¿Se puede hacer sin azúcar?
Sí, puedes usar edulcorantes como eritritol o stevia en polvo, ajustando al gusto.
¿Cuánto dura en la nevera?
Se conserva perfectamente 3 a 4 días bien tapada en el refrigerador. Incluso mejora de un día para otro.
¿Puedo congelarla?
Sí, una vez fría y bien envuelta, puedes congelarla hasta por 1 mes.
Conclusión
Si buscas una tarta fácil, sin gluten y con un sabor que abrace el corazón, esta receta es para ti. Perfecta para una merienda, un desayuno especial o simplemente para darte un gusto. ¡Anímate a prepararla y cuéntame si la prefieres con una cucharada de yogur o sola y bien jugosa!
Con cariño y sabor,
Chef Yolanda