Ingredientes
1 barra de pan especial para torrijas o pan del día anterior
1 litro de leche
100 g de azúcar
1 rama de canela
La piel de 1 limón
2–3 huevos
Aceite de oliva suave o de girasol (para freír)
Azúcar y canela molida (para rebozar)
Preparación
Corta el pan en rebanadas de unos 2 cm y colócalas en una fuente amplia.
Calienta la leche con el azúcar, la canela y la piel de limón sin hervir. Deja infusionar y retira canela y limón.
Vierte la leche sobre el pan y deja que se empape bien por ambos lados sin romperse.
Bate los huevos en un plato hondo.
Calienta abundante aceite a fuego medio.
Pasa cada rebanada por el huevo y fríe hasta que esté dorada por ambos lados.
Retira sobre papel absorbente.
Reboza en azúcar y canela mientras aún estén templadas.
Sirve templadas o frías, como más te gusten.
¿Las prefieres clásicas con azúcar y canela o con un chorrito de miel por encima?