Tortitas Dulces de Elote que se Derriten

Suaves, cremosas y con el alma de la cocina tradicional

Hay recetas que nos traen recuerdos con solo olerlas. Estas tortitas dulces de elote, doraditas por fuera y suaves por dentro, tienen ese efecto inmediato. Son tan fáciles de hacer, que una vez que las probás… se convierten en costumbre. Ideales para acompañar el café, para una merienda con niños o simplemente para darte un gusto sin complicarte.

¿Lo mejor? No llevan harina, no necesitan horno y están listas en menos de 20 minutos. Una receta perfecta para los días en que queremos algo rico, rápido y reconfortante.

Ingredientes (rinde 6–8 tortitas)

• 2 tazas de granos de elote (pueden ser frescos, cocidos o congelados)
• 2 huevos
• ½ taza de leche
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear

📝 Opcional: 1 pizca de sal o ½ cucharadita de canela para realzar el sabor.

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Licuar

Colocá todos los ingredientes en una licuadora: elote, huevos, leche, azúcar y polvo para hornear.
Licuá hasta obtener una mezcla suave y espesa, sin grumos visibles.

✨ Si querés más textura, reservá ½ taza de elote y añadila al final sin licuar.

2️⃣ Sartén caliente, fuego bajo

Calentá un sartén antiadherente a fuego bajo. Engrasalo con un poco de mantequilla, ghee o aceite vegetal (con ayuda de servilleta o pincel).

3️⃣ Cocinar

Verté porciones pequeñas de mezcla (como si fueran pancakes gruesos). Tapá el sartén y cociná por 4–5 minutos de un lado, hasta que se vean doraditas y firmes por debajo.

Dales la vuelta con una espátula y cociná otros 3–4 minutos por el otro lado, siempre tapadas.

🔥 Cocinarlas tapadas ayuda a que queden más esponjosas por dentro sin secarse.

4️⃣ Servir

Servilas calientitas, recién hechas. El centro queda húmedo, cremoso y con el dulzor natural del elote.

✨ ¿Con qué acompañarlas?

Estas tortitas son versátiles y deliciosas solitas, pero podés elevarlas con acompañamientos sencillos como:

• Miel de abeja 🍯
• Leche condensada 🥛
• Mermelada casera
• Frutas frescas (fresas, plátano, mango)
• Nata o crema batida
• Espolvoreo de azúcar glass o canela

💡 Tips y variantes creativas

• Más cremosas: sumá una cucharada de queso crema a la mezcla.
• Más aromáticas: agregá esencia de vainilla o ralladura de naranja.
• Más dulces: aumentá el azúcar a gusto, o usá un chorrito de leche condensada directamente en la mezcla.
• Versión salada: omití el azúcar y añadí queso rallado, cebollita y un toque de chile.

🧡 ¿Por qué amamos estas tortitas?

• Porque son económicas, con ingredientes que solemos tener en casa.
• Porque no requieren horno, ni moldes, ni batidoras.
• Porque tienen ese sabor que recuerda a casa de la abuela, a cocina con cariño.
• Porque podés hacerlas en versión dulce o salada, y quedan siempre bien.

🕰️ Conservación

• Refrigeración: Podés guardarlas en la heladera hasta por 3 días en recipiente hermético.
• Recalentado: Calentalas en sartén o microondas antes de servir.
• Congelado: Se pueden congelar entre papeles manteca. Descongelá y calentá directamente al sartén.

📢 Para vender o regalar

Estas tortitas son un excelente producto para venta casera o ferias, ya que:

• Son fáciles de hacer en cantidad.
• Se mantienen bien por varias horas.
• Se pueden empaquetar individualmente con papel encerado o kraft.
• Gustan tanto a chicos como a grandes.

Sugerencia de presentación: 3 tortitas en bolsita + sticker con tu logo + sugerencia de consumo = ¡producto listo para enamorar!

💬 Pregunta para tu comunidad

¿Cómo las preferís vos?
Solitas, con miel, con lechera, con queso fresco o frutas frescas?
Comentá y contanos tu combinación favorita 🧡

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