Estas trenzas dulces son una verdadera tentación: masa suave, aroma a vainilla y cítricos, y ese toque cremoso de la crema pastelera que las hace irresistibles. Son perfectas para lucirte en casa… o para vender, porque literalmente ¡se venden solas!
📝 Ingredientes
🥖 Masa
- 1 kg de harina 0000
- 200 g de azúcar
- 350 ml de agua tibia
- 2 huevos
- 100 ml de aceite
- 30 g de levadura fresca
- Ralladura de limón o naranja
- 1 cucharada de vainilla
🍮 Crema pastelera
- 500 ml de leche
- 45 g de fécula de maíz
- 35 g de harina
- 2 huevos
- 1 cucharada de vainilla
✨ Extras
- Almíbar para pincelar
- Cerezas o azúcar glass para decorar
👩🍳 Paso a paso
1️⃣ Activar la levadura 🌾
- Mezcla la levadura con un poco de agua tibia, azúcar y una cucharada de harina.
- Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
2️⃣ Preparar la masa 🤲
- En un bol grande, mezcla la harina y el azúcar.
- Añade los huevos, el fermento, la ralladura, la vainilla y el aceite.
- Incorpora el agua poco a poco.
- Amasa hasta obtener una masa lisa, suave y elástica.
3️⃣ Primer levado ⏳
- Cubre la masa y deja reposar 1–1.5 horas.
- Debe duplicar su tamaño.
4️⃣ Formar las trenzas 🥐
- Divide la masa en 4 partes.
- Forma tiras largas y arma trenzas.
- Colócalas en una bandeja con papel para horno.
5️⃣ Segundo levado 💨
- Deja reposar nuevamente hasta que crezcan (30–40 minutos).
6️⃣ Preparar la crema pastelera 🍮
- Calienta la leche.
- Mezcla huevos, fécula, harina y azúcar (si deseas añadir).
- Incorpora la leche caliente poco a poco.
- Lleva al fuego hasta espesar.
- Añade la vainilla y deja enfriar.
7️⃣ Decorar y hornear 🔥
- Coloca la crema pastelera sobre las trenzas (usa manga pastelera si puedes).
- Hornea a 180 °C durante 30 minutos hasta dorar.
8️⃣ Dar brillo ✨
- Al salir del horno, pincela con almíbar.
- Decora con cerezas o espolvorea azúcar glass.
❤️ Por qué me encanta esta receta
Me encanta porque combina todo lo que buscamos en una buena panadería: textura esponjosa, sabor aromático y un toque cremoso irresistible. Además, es perfecta tanto para disfrutar en casa como para emprender.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar levadura seca?
Sí, usa 10 g en lugar de la fresca.
¿Se pueden rellenar por dentro?
Claro, con chocolate, dulce de leche o crema.
¿Cómo lograr más esponjosidad?
Respeta los tiempos de levado y amasa bien.
¿Cuánto duran?
Hasta 2 días a temperatura ambiente bien cubiertas.
¿Se pueden congelar?
Sí, sin la crema, hasta 1 mes.
✨ Conclusión
Estas trenzas con crema pastelera son una receta espectacular: suaves, deliciosas y con ese toque profesional que encanta. Perfectas para compartir o vender con éxito.
💛 Y tú… ¿las harías clásicas 🥐 o con chocolate y crema doble 🤤🔥? 😏