Una sopa cremosa y reconfortante que combina el sabor intenso del mar con la suavidad de las papas y el toque crujiente del pan. Esta crema de camarones es ideal para una cena elegante o para disfrutar en un día fresco con mucho sabor.
Y si te gustan las cremas o sopas marinas, no dejes de probar esta crema de marisco fácil, o para cerrar con broche de oro, un dulce flan de leche condensada.
Ingredientes
- 500 g de camarones limpios y pelados
- 2 papas medianas en cubos
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cebolla blanca picada
- 1 pimiento rojo en tiras
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 taza de caldo de mariscos o de pollo
- 1 taza de leche entera
- 1 taza de crema para batir (nata)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
- Pan baguette o rústico en rebanadas (para acompañar)
Instrucciones paso a paso
- Dora los camarones:
- En una sartén grande, derrite la mantequilla con el aceite.
- Añade los camarones, salpimienta y cocina por 2–3 minutos hasta que tomen color.
- Retira y reserva.
- Sofríe la base:
- En la misma sartén, sofríe el ajo, la cebolla y el pimiento hasta que estén suaves.
- Añade la harina y cocina por 1 minuto para formar un roux.
- Agrega líquidos y papas:
- Añade el caldo poco a poco, mezclando bien para evitar grumos.
- Agrega la leche, la crema y las papas.
- Cocina a fuego medio por 15–20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
- Incorpora camarones:
- Regresa los camarones a la olla y cocina todo junto 5 minutos más.
- Sirve caliente:
- Espolvorea con perejil picado.
- Acompaña con pan crujiente al gusto.
Tiempo total
- 40 minutos
Porciones
- Rinde 4 porciones
Calorías aproximadas
- 380 kcal por porción
Por qué me encanta esta receta
Esta crema tiene todo: textura, sabor y ese confort que solo una buena sopa puede dar. El equilibrio entre mariscos y lácteos la hace sofisticada pero fácil. Acompañada con pan, es una comida completa y deliciosa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar camarones congelados? Sí, solo asegúrate de descongelarlos bien y secarlos antes de cocinarlos.
¿Se puede sustituir la crema para batir? Puedes usar leche evaporada o media crema como alternativa.
¿Se puede hacer más ligera? Sí, reduciendo la cantidad de crema o usando leche baja en grasa.
Conclusión
La crema de camarones con papas es un platillo que reconforta y sorprende por su sabor delicado y cremoso. Perfecta para ocasiones especiales o simplemente para darte un gusto.
Y si te gustan las combinaciones mar y tierra, prueba también este pastel de queso con piña y nueces para un final dulce y balanceado.
¡Con amor, Chef Yolanda!
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Crema de Camarones con Papas y Pan Tostado
- Total Time: 40 minutos
- Yield: 4 porciones 1x
Description
Una sopa cremosa y reconfortante que combina el sabor intenso del mar con la suavidad de las papas y el toque crujiente del pan. Ideal para una cena elegante o para un día fresco con mucho sabor.
Ingredients
- 500 g de camarones limpios y pelados
- 2 papas medianas en cubos
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cebolla blanca picada
- 1 pimiento rojo en tiras
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 taza de caldo de mariscos o de pollo
- 1 taza de leche entera
- 1 taza de crema para batir (nata)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
- Pan baguette o rústico en rebanadas (para acompañar)
Instructions
- En una sartén grande, derrite la mantequilla con el aceite.
- Añade los camarones, salpimienta y cocina por 2–3 minutos hasta que tomen color. Retira y reserva.
- En la misma sartén, sofríe el ajo, la cebolla y el pimiento hasta que estén suaves.
- Añade la harina y cocina por 1 minuto para formar un roux.
- Añade el caldo poco a poco, mezclando bien para evitar grumos.
- Agrega la leche, la crema y las papas.
- Cocina a fuego medio por 15–20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
- Regresa los camarones a la olla y cocina todo junto 5 minutos más.
- Sirve caliente, espolvoreando con perejil picado y acompañando con pan crujiente.
Notes
Puedes usar camarones congelados, solo descongela y seca bien antes de cocinar. Para una versión más ligera, usa leche baja en grasa o sustituye la crema por leche evaporada.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Estufa
- Cuisine: Mariscos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 380
- Sugar: 4g
- Sodium: 620mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 23g
- Cholesterol: 190mg
Keywords: crema de camarones, sopa de mariscos, receta con papas, sopa cremosa