Un clásico de la Navidad: húmedo, lleno de frutas y nueces, con aromas cálidos de especias y un toque cítrico que lo hace irresistible. Perfecto para acompañar un café o regalar en pedacitos decorados. Cada bocado es pura tradición navideña
Ingredientes necesarios para preparar
- 2 tazas (250 g) de harina de trigo
- 1 taza (200 g) de azúcar moreno
- 1 taza (230 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada en polvo
- ½ cucharadita de clavo de olor en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ taza (60 ml) de jugo de naranja
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1 taza (150 g) de frutas secas mixtas (pasas, sultanas, arándanos, cerezas)
- ½ taza (80 g) de nueces picadas (almendras, nueces o pecanas)
- 2 cucharadas de harina (para rebozar las frutas)
- Opcional: 2 cucharadas de ron o brandy para macerar las frutas
Paso a paso: Cómo hacer
1️⃣ Preparar la mezcla cremosa:
Bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta que esté ligera y esponjosa. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien cada vez. Incorpora la vainilla, el jugo de naranja y la ralladura de naranja. La mezcla debe quedar suave y aromática.
2️⃣ Mezclar los ingredientes secos:
En un bol aparte, combina la harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y todas las especias. Mezcla para que se integren uniformemente.
3️⃣ Preparar frutas y nueces:
Si deseas, macera las frutas en ron o brandy por unos minutos. Luego mezcla las frutas secas y las nueces con las 2 cucharadas de harina para que no se hundan al hornear.
4️⃣ Unir la mezcla:
Incorpora los ingredientes secos a la mezcla cremosa con movimientos envolventes, evitando sobrebatir. Luego agrega las frutas y nueces, mezclando suavemente hasta que queden distribuidas de manera uniforme.
5️⃣ Hornear:
Vierte la masa en un molde para pan engrasado y forrado con papel de hornear. Hornea a 160 °C (320 °F) durante 60–75 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
6️⃣ Enfriar y decorar:
Deja enfriar 10 minutos en el molde y luego desmolda sobre una rejilla. Para un toque extra de sabor, pincela con un poco de ron o brandy mientras aún está caliente. Espolvorea azúcar glas o cubre con glaseado para un acabado festivo.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Se puede hacer sin alcohol?
Sí, omite el ron o brandy; igualmente quedará delicioso.
¿Puedo usar solo nueces o solo frutas secas?
Sí, pero la mezcla tradicional combina ambos para textura y sabor óptimos.
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí, su sabor mejora si se deja reposar 24 horas envuelto en film o en recipiente hermético.
¿Se puede congelar?
Perfectamente, hasta 2 meses, bien envuelto.
Tiempo y porciones
- Tiempo total: 1 h 30 min
- Rinde: 10–12 porciones
Por qué me encanta esta receta
Porque captura toda la esencia de la Navidad: aromas cálidos, frutas dulces, nueces crujientes y un bizcocho húmedo que se derrite en la boca. Ideal para compartir en familia o regalar con cariño.
Conclusión
El Pan de Frutas Navideño es un clásico que nunca falla. Perfecto para mesas navideñas, meriendas especiales o para regalar en porciones decoradas.
💬 Pregunta divertida: ¿Lo prefieres con un toque de ron o sin alcohol para toda la familia?